【品酒小知識】五個品酒術語,輕鬆享受品酒趣 | 水果好營養
![【品酒小知識】五個品酒術語,輕鬆享受品酒趣](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
品飲葡萄酒最重要的五個術語·1.甜度(Sweetiness).甜度是人類的舌頭尖端最先感受到的味覺,所以這往往是人們將酒飲入口內的第一印象。·2.酸度(Acidity)·3.單寧( ...
![【品酒小知識】五個品酒術語,輕鬆享受品酒趣](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
這支酒甜度肯定是dry,酸度中等,單寧重,果味強烈而且酒體厚重”,在品酒會上聽到講師如此敘述葡萄酒時,或是在閱讀推薦酒款介紹時,是否偶爾會一頭霧水?其實這一句話中敘述了品飲葡萄酒時最重要的五個術語。
How Basic Wine Charactics Help You Find Favorites[1]一文提供五個重要品酒術語,讓你更容易找到自己所愛的葡萄酒:
( 專家推薦:侍酒師精選酒款懶人包[2] )
1. 甜度(Sweetiness)甜度是人類的舌頭尖端最先感受到的味覺,所以這往往是人們將酒飲入口內的第一印象。而甜度又可淺分為四個等級:
1. 干/乾型(Dry) 2. 半干(Medium Dry/Off-Dry) 3. 微甜/半甜(Medium) 4. 甜(Sweet)
要感受甜度,第一件事就是將你的注意力放在舌頭的尖端上,注意味蕾是否有刺刺麻麻的感覺?如果有,那就是甜味啦!
如何感受甜度1. 味蕾(舌頭尖端)有刺刺麻麻的感受 2. 在舌頭的中段感受到油膩感 3. 葡萄酒的黏稠度較高 ; 酒容易附著在杯壁 4. Dry的紅酒,像是卡本內蘇維濃(Carbernet Sauvignon)釀造的,常常會殘留最多到0.9g/L的殘糖。 5. 極度不甜的葡萄酒,可能會和單寧高的感受混淆,必須注意
2. 酸度(Acidity)酸度不管是在食物還是葡萄酒中,都是個尖酸刻薄的傢伙,不過在品嚐酸度時,要先注意自己是否和酒精度(Alcohol)搞混了!一般來說,在寒冷地區釀造的葡萄酒,會比較熱地區酸度來得高,此外,白酒的酸度通常也比紅酒高,這也是白酒嚐起來更輕盈(light)的原因。
如何感受酸度1. 注意舌頭的前端和兩側刺麻的感覺 2. 將舌頭摩擦口腔下方試試看,會覺得沙沙的 ...
葡萄酒 | 水果好營養
葡萄酒新手一看就懂:紅酒專有名詞懶人包. 「Corked | 水果好營養
葡萄酒大類 | 水果好營養
【品酒小知識】五個品酒術語,輕鬆享受品酒趣 | 水果好營養
【酒類英文總整理】 Vodka?Mojito?各種調酒 | 水果好營養
你還在說Wine嗎..? 「酒」的正確英文說法 | 水果好營養
葡萄酒英文怎麼說 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄粗脂肪含量多少?
美國綠葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄絲胺酸(Ser)含量多少?
美國綠葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄胺基酸組成資...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄β-胡蘿蔔素含量多少?
美國綠葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄維生素A資訊:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄(含皮)其他脂肪酸含量多少?
美國綠葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄(含皮)...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄(含皮)半乳糖含量多少?
美國綠葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),半乳糖有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄(含皮)糖質...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄(含皮)廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
美國綠葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄(...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄鎂含量多少?
美國綠葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),鎂有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄礦物質資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄(含皮)十五酸(15:0)含量多少?
美國綠葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄(含皮...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄維生素D2含量多少?
美國綠葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),維生素D2有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄維生素D資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄十七酸(17:0)含量多少?
美國綠葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄麥芽糖含量多少?
美國綠葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄糖質分析資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國紅葡萄銅含量多少?
美國紅葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,銅有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄礦物質資訊:樣品名稱:美國紅葡萄俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄(含皮)維生素B6含量多少?
美國綠葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),維生素B6有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄(含皮)維...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄丙胺酸(Ala)含量多少?
美國綠葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄胺基酸組成資...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄(含皮)α-胡蘿蔔素含量多少?
美國綠葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄(含皮)...