「美容果」 華盛頓西北櫻桃分享文 | 水果好營養
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2022年7月3日—這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富,每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗...台灣知名的櫻桃,應該就屬美國華盛頓西北櫻桃這個品牌了,
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櫻桃,中醫[1]古籍稱它能「滋潤皮膚」、「令人好顏色,美態」,常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。 這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富,每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓[2]的6倍、 棗[3]的10倍、山楂[4]的13倍、蘋果[5]的20倍,居各種水果之首,故又被稱之為「美容果」。 (以上資料來自 維基百科,自由的百科全書 櫻桃[6])
簡介 櫻桃最初由波斯傳入羅馬,再由羅馬進口至歐洲,此後歐洲也陸續發展多種品種櫻桃, 分別為可鮮食的甜櫻桃與烹調為主的酸櫻桃;後於1875年傳入美國奧勒岡州(最早開始大量種植櫻桃的地區); 1952年華盛頓大學科學家 Harold Warman Fogle 利用 Bing 與 Van 混種培育出新品種 Rainier (即白櫻桃), 其名稱取自附近一座叫 Rainier 的山。
作為經濟果園的區域,歐洲 從伊比利亞半島東到小亞細亞, 在波羅的海國家和斯堪的納維亞半島南部也有小範圍種植; 美國則以加州與華盛頓產量最大, 主要栽培品種以 Bing、Brooks、Tulare、King、和 Rainier 為主。
櫻桃的產地與季節 夏天:由北半球美國加州櫻桃、西北櫻桃(包括華盛頓、奧利崗、愛達荷、猶他,其中以華盛頓最著名)為主。 秋冬:南半球是紐西蘭、澳洲、智利。 國內進口櫻桃的最大貨源以美國、加拿大及紐西蘭、智利、澳洲為主。
櫻桃的品種 櫻桃品種眾多,目前市場常見甜櫻桃品種大致為:Bing、Lambert、Van、Tulare、Chelan、Tieton、 Skeena™、Sweetheart™、Regina、Rainier(台灣稱之白櫻桃)
Bing 此品種,果色紅色,而果肉偏桃紅,硬度高、水份多、甜度高,是市場最常見也是最多的品種, 糖度約20.9Brix。櫻桃主要產期:5-7月(含加州與西北)。
Rainier 此品種果皮呈鵝黃帶粉紅色澤,口感細緻,是所有甜櫻桃中甜度最高的, ...
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