維他命C何時吃最佳?不能和什麼一起吃?營養師一次解釋給你看 | 水果好營養
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2022年2月18日—維他命C不能和什麼一起吃?為什麼?·豬肝:維他命C遇到金屬離子容易被氧化而破壞,例如銅離子。·牛奶:牛奶中的蛋白質遇到酸性物質,如:維他命C(又稱 ...
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維他命C(維生素C)是很常見的維生素之一,其中最常見的功效就是作為抗氧化劑以及修復傷口等等,已經看到這2個重要作用的你,可能會有疑問:那要何時吃維他命C 才能達到最好效用呢?而不能與什麼食物一起吃呢?聽說過量攝取超過 1000mg 會導致腎結石等不良狀況?就讓營養師在內文中解釋給你看。
維他命C是什麽?有什麼功效?維他命C 屬於水溶性維生素,又稱為抗壞血酸(Ascorbic acid),顧名思義有協助血紅素合成、抗壞血病的功能,能促進傷口復原與止血。另外,維他命C 在體內也參與抗氧化作用、參與神經傳導物質合成、促進膠原蛋白合成等功用。由於人體無法自行合成維他命C,只能從飲食、補充劑、藥物中獲得,是一種必須營養素。
而近幾年 Covid-19 大流行,大家在打完疫苗後若要加強免疫力,可以多補充維他命C,原因是維他命C 的抗氧化能力可以有效的對抗發炎及病毒,還可以恢復體力,因此營養師建議在注射疫苗後,不妨多攝取一些維生素C。
維他命C(維生素C)何時吃、怎麼吃效果最佳?
攝取維他命C 的方式主要有兩種:從飲食中攝取和營養補充劑,營養師將從飲食和營養補充劑兩方面解釋:
從飲食中攝取種類挑選:維他命C 主要存在新鮮的蔬菜水果中,常見的蔬菜有甜椒類、菜心類、十字花科類、瓜類、芽苗類、豆類蔬菜。水果有芭樂、小番茄、莓果類、奇異果、棗子、柑橘類、釋迦、龍眼等等。建議蔬菜類深色和淺色都要攝取到,均衡飲食。 存放方式:維他命C 對光、溫度、氧氣敏感,容易被空氣中的氧氣氧化,購買後建議盡快食用。若需要儲存,建議使用多孔塑膠袋或紙袋包裝,置於陰涼處或冰箱。 烹調方式:維他命C 屬水溶性,也怕高溫,洗菜時很容易流失,太高溫烹調或烹調時間過長也會破壞到食物中的維他命C。生食或涼拌可以保留較多的維他命C,因此熟食方面建...
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