自製梅酒DIY方法徹底解說!如何選擇基底酒及梅子 ... | 水果好營養
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DIY自製梅酒的步驟·1.消毒瓶子·2.用水清洗青梅·3.去除青梅的澀味·4.去掉青梅蒂·5.在瓶子舖上青梅和砂糖·6.在瓶中倒入蒸餾酒·7.放在陰暗處保管.
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三月至五月是梅子的產季,享用美味梅子的方法除了醃漬來吃之外,最受歡迎的就是在家自製梅酒了。只是在家釀梅酒該用什麼基底酒呢?各種材料搭配的比例又是如何呢?
正因為是手工製作,所以可以搭配自己喜歡的酒來享受梅酒。味道會根據你選的基底酒而改變,所以先了解各種基底酒的特性,再搭配我們推薦的食譜,就可以製作出自己喜歡的梅酒囉~~
延伸閱讀: 自己製作梅酒要花上好幾個月才喝的到,等不及的朋友可以買現成的先解解癮吧~~
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梅酒究竟是什麼酒?
它是僅以梅、糖類、酒為原料的酒精飲料,一般市面上販售的梅酒還會加入酸味料、香料等添加物。
自古以來它被認為是對健康良好的酒,常被當作餐前酒來飲用。基本上只要用梅子、砂糖、基底酒,就能夠在家輕鬆做梅酒。
飲用類酒精依製造方法而分為「釀造酒」「蒸餾酒」「混合酒」等三種,梅酒使用的酒多為蒸餾酒。
「釀造酒」是指在原料外添加了酵母發酵過的酒。通常酒精濃度低,最多也只有到40度左右。
「蒸餾酒」是由蒸餾所製成的酒。它比釀造酒的酒精濃度高,在40度以上。
蒸餾酒因為沒有經過發酵而產生酒精,所以適合拿來製作梅酒。
是用釀造酒或蒸餾酒,再混合香料、植物種子或果實而製成的。梅酒也是混合酒的一種。
適合用來作梅酒的基底酒推薦 適合DIY梅酒的基底酒推薦事實上很多酒都可以拿來作為梅酒基底,可以先了解各種基酒的特性後,就可以隨自己喜好製作出理想的梅酒囉。
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