葡萄乾為何是健康零食?5大好處讓營養不輸新鮮葡萄! | 水果好營養
2021年10月4日—✦葡萄乾富含多酚,抗氧化力強·✦葡萄乾能影響血壓、血脂,有助於降低心血管風險·✦葡萄乾屬於中低GI食物,可作為健康零食,取代餅乾或甜點·✦葡萄乾含 ...
一、葡萄乾有哪些種類?和新鮮葡萄有什麼差? (一) 葡萄乾不只有黑色,這些品種你看過嗎?葡萄英文Grapes,但葡萄乾的英文卻不是直接翻譯的Dried Grapes,而是Raisin和Sultana,是不是很訝異?這些字其實源自法文,同樣是葡萄的意思,卻被英文界用來指稱葡萄乾,並且這2個字所代表的葡萄乾品種也不同。
Raisin指稱的通常是乾燥製成時間大約3週的葡萄乾,這類葡萄通常取自紫紅、紫黑色葡萄品種,顏色深、口感較軟、味道甜美,而且比較大顆。
Sultana則是由綠色、白色或黃色的無籽葡萄製成,所以大多是無籽葡萄乾,通常比較小顆,但更甜、更多汁也更軟,在美國有時也會稱「Golden Grapes」,特指蘇丹娜葡萄乾,但黃金葡萄乾也因為要保持顏色和防腐,很多廠商會用二氧化硫處理。
如果你之前曾看過我們寫的葡萄[1]文章,你可能會知道葡萄的品種有非常多,連顏色也是五花八門,有黑葡萄、紅葡萄、綠葡萄、黃葡萄、白葡萄,不同種類的葡萄加工曬乾,也就成了各式各樣的葡萄乾。
✦常見葡萄乾種類 黑葡萄乾:常以紫黑色的葡萄品種來製作,例如台灣最有名的巨峰葡萄乾、智利或加州的超大葡萄乾。 紅葡萄乾:以紫紅色的品種居多,例如台灣的蜜紅葡萄、美國紅葡萄。 綠葡萄乾:通常由麝香葡萄、無籽綠葡萄製成,產地有中國新疆、美國加州等等。 黃金葡萄乾:通常由白麝香葡萄、金香葡萄、蘇丹娜葡萄等淺色的葡萄所製成,但有些廠商會用二氧化硫防腐和上色。 (二) 葡萄乾營養和葡萄有什麼差異? ...吃葡萄乾3強效!補血抗氧化整腸 | 水果好營養
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