健康網》薏仁還有分大小? 差別在哪專家帶你一次搞清楚 | 水果好營養
2021年1月1日—碳水化合物:含量較低.○膳食纖維:含量較高.大薏仁屬「精緻穀類」,熱量其實不低、營養含量也有限,其雖有美白、利水功效,但依然要控制食用量。
市面上薏仁有相當多種類,尤其以大、小薏仁最易搞混。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕薏仁又稱薏米、薏仁米,除了擁有較豐富的蛋白質與脂質外,也富含礦物質與維生素,常被加入豆花、飲料中,既是食品也是中藥材的品項,但許多人進到市場購買薏仁時,聽到商家問:「你要大薏仁還是小薏仁」時,瞬間不知所措,因此農糧署也特地發文為民眾解惑。
薏仁有「世界禾本科植物之王」的美稱,農糧署在臉書粉專「鮮享農YA-農糧署[1]」發文指出,大小薏仁外觀不僅不同,口感也不盡相同。
請繼續往下閱讀...
大薏仁●別稱:薏苡、白薏仁
●外觀:如花生米大小,中間帶一條深色凹槽
●口感:有嚼勁
●碳水化合物:含量較低
●膳食纖維:含量較高
大薏仁屬「精緻穀類」,熱量其實不低、營養含量也有限,其雖有美白、利水功效,但依然要控制食用量。
小薏仁●別稱:大麥仁、洋薏仁
●外觀:如綠豆大小,細長型,沒有凹槽
●口感:Q軟、滑順
●碳水化合物:含量較高
●膳食纖維:含量較低
事實上,大小和綠豆相似的小薏仁是屬精緻穀類的「大麥仁」,是大麥或珍珠麥脫殼精製而成,除了碳水化合物含量較高外,營養價值也遠不如大薏仁和紅薏仁,但因為容易煮軟、口感佳、價格較低的原因,許多店家販售的薏仁相關食品,都是使用小薏仁取代大薏仁,因此若想追求更高的營養價值,還是建議吃大薏仁或紅薏仁。
大薏仁特色與營養價值。(取自農糧署粉專)
...
健康網》薏仁還有分大小? 差別在哪專家帶你一次搞清楚 | 水果好營養
富含膳食纖維的食材 | 水果好營養
紅薏仁含有麩皮膳食纖維優於白薏仁 | 水果好營養
膳食纖維,你吃夠了嗎? | 水果好營養
薏仁配白飯改善便祕4大族群吃多恐傷身 | 水果好營養
薏仁配白飯改善便祕4大族群吃多恐傷身 | 水果好營養
薏仁配白飯改善便祕4大族群吃多恐傷身 | 水果好營養
薏苡的營養成分 | 水果好營養
無子西瓜粗脂肪含量多少?
無子西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理無子西瓜一般成分資訊:樣品名稱:無子西瓜俗名:水瓜,寒瓜,...
太陽洋香瓜β-胡蘿蔔素含量多少?
太陽洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理太陽洋香瓜維生素A資訊:...
金鑽鳳梨糖質總量含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),糖質總量有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨糖質分析資訊:樣...
土芭樂維生素C含量多少?
土芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,維生素C有多少呢?本篇為大家整理土芭樂維生素B群&C資訊:樣品名稱:...
牛乳芭樂膳食纖維含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂一般成分資訊:樣品名稱...
蘋果蕉麥芽糖含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉糖質分析資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,芎蕉,...
萊姆總碳水化合物含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理萊姆一般成分資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱:...