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種植之農作物大多分為三大類:地瓜、花生、蒜頭。【水林地瓜】產季:12月~4月.主要產品:台農57號養生黃金薯,台農73號紫玉地瓜,栗子地瓜(金時地瓜),白玉地瓜(西蒙一號).
【產地簡介】
水林鄉位於台灣雲林縣西南方,南隔北港溪與嘉義縣相望。本鄉地處嘉南平原西北部,地勢平坦,土地總面積76.96平方公里。種植之農作物大多分為三大類:地瓜、花生、蒜頭。
【水林地瓜】產季:12月~4月
主要產品:台農57號養生黃金薯,台農73號紫玉地瓜,栗子地瓜(金時地瓜),白玉地瓜(西蒙一號)
地瓜中含有黏液蛋白可以維持血管壁彈性,使壞膽固醇排出,保護呼吸道、消化道等。豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,減少便秘的情形。
地瓜內含有蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、磷、銅、鉀等營養素。番薯富含膳食纖維,可以增加飽足感,且含有微量的蛋白質每100公克中僅含有1公克蛋白質,適合減重者食用。
長生之果【落花生】 主要產品:9號帶殼鹹酥/原味花生/9號花生油
花生仁中所含的營養成分十分全面。它含有人體所必需的8種氨基酸,而且其比例也與人體相適宜。此外,它還含有豐富的脂肪、卵磷脂,維生素A、B、E、K,以及礦物質元素鈣、磷、鐵等。 本草綱紀拾遺中謂「花生有悅脾和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止痰之功效」故又稱長生果。
養生黑鑽 【黑蒜頭】
嚴選雲林黑葉蒜頭,高溫高濕發酵熟成,讓蛋白質緩慢分解成18種胺基酸,碳水化合物分解成果糖,食用不刺激腸胃且滑潤順口容易吸收,發酵全程無添加任何食品添加劑,請安心食用。
根據文獻記載,「黑蒜頭」含大量多酚類 (Polyphenol) 化合物,具有特殊的生物活性, 如抗炎、抗癌、防癌、 抗氧化作用及清除自由基的能力。
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