消委會木耳雪耳雲耳 | 水果好營養
2023年2月15日—吃木耳、雪耳、雲耳可致中毒?消委會今日(15日)公布最新一期測試結果,28款預先包裝乾製耳類食用菌樣本中,有12款被檢出至少含1種有毒傷肝的除害 ...
吃木耳、雪耳、雲耳可致中毒?消委會今日(15日)公布最新一期測試結果,28款預先包裝乾製耳類食用菌樣本中,有12款被檢出至少含1種有毒傷肝的除害劑。16款乾製木耳、雪耳、雲耳不含除害劑,其中9款總評獲5分滿分,為高分安全之選。
消委會:12款木耳雪耳雲耳含除害劑 全部含金屬污染物乾製耳類食用菌包括黑木耳(或稱雲耳)、白背木耳、雪耳皆為常見食材。雲耳、白背木耳於坊間有「血管清道夫」之稱,雪耳則被譽為「平民燕窩」。
消委會於市面上搜羅28款預先包裝乾製耳類食用菌樣本,包括10款黑木耳、9 款白背木耳,以及9款雪耳樣本,每包的售價介乎$12至$99不等,而每100克的售價則由$7.9至$130.3。營養價值測試方面,結果發現全部樣本均含豐富營養,尤其是膳食纖維。消委會提醒,雖然乾製耳類食用菌營養價值高,惟消費者烹調時需留意此類食材的正確處理方法,浸泡時間不宜過長,以免產生米酵菌酸引致中毒。
食物安全測試方面,消委會檢測6種金屬污染物(總砷、鎘、鉻、鉛、總汞和銻)、除害劑殘餘;以及2種防腐劑含量,包括苯甲酸和二氧化硫。消委會測試結果發現,12款(逾4成)乾製木耳、雪耳、雲耳樣本檢出至少1種除害劑,全部樣本均檢出金屬污染物,惟引發的健康風險不大。
消委會測試28款乾製木耳雪耳雲耳(圖片來源:消委會)
消委會推介名單 16款木耳雪耳雲耳不含有毒除害劑消委會指出,黑木耳和白背木耳類樣本中,每100克售價最低的樣本,其除害劑、金屬污染物測試及總評均獲 4.5至5分,反映價格相宜的產品亦可以有好品質。
9款木耳雪耳雲耳 總評獲5星滿分(不含有毒除害劑): 6款木耳雪耳雲耳 總評獲4.5星(不含有毒除害劑): 消委會:逾4成木耳雲耳驗出除害劑除害劑方面,12款(逾4成)乾製木耳、雪耳、雲耳樣本檢出至少1種除害劑。其中2款黑木耳(雲耳)樣本、 2款白背木耳樣本分別...
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