桃膠是什麼?中醫為你講解有何功效及禁忌!(附糖水食譜) | 水果好營養
2022年7月22日—桃膠是什麼?中醫為你講解有何功效及禁忌!(附糖水食譜)·什麼是桃膠?·桃膠的功效及好處·桃膠的卡路里有多高?·桃膠的食用禁忌!為何孕婦不能吃?
桃膠(Peach Gum)是從薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的一種固體天然樹脂。
桃膠有多個好處,包括含有大量纖維,可以提高飽腹感,亦可以清熱止渴、潤腸通便及緩解壓力。
每 100 克桃膠只有約 170 kcal 的卡路里[1]。
由於桃膠具有活血化瘀的功效,懷孕初期[2]進食桃膠,有機會導致流產。
而在經期期間進食會活血的食品有可能令失血量增加,月經量過多[3]而導致貧血。由於桃膠纖維量高,質地黏膩,腸胃功能弱的人士服食後有可能胃脹氣不適。
痛風[4]、腎病人士要注意桃膠的蛋白質含量有機會加重腎臟負擔。
桃膠本身無味,最常用來烹調糖水,其乾品非常堅硬,需要用清水浸泡 12 小時或以上,至軟身發漲,再加入食材烹調。
1. 桃膠雪耳糖水
【材料】桃膠20g,雪耳1個,紅棗[5]10粒,枸杞6g,冰糖適當
【煮法】桃膠浸發12小時,摵走黑色雜質,放置雪櫃備用,雪耳浸軟剪小塊,紅棗去核,枸杞洗淨。將800ml水放入鍋中,水滾後加入材料,煲1小時後加入冰糖再煮15分鐘後關火,適溫服用。
【功效】桃膠滋補,雪耳滋陰潤肺,養胃生津,紅棗健脾養血,補氣安神,枸杞可以益氣安神,有延緩衰老及美白養顔作用。
2. 鮮奶紅棗桂圓燉桃膠食譜
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