凍豆腐vs嫩豆腐,哪個才是真正的減肥聖品?營養師教你「這樣 ... | 水果好營養
天主教聖馬爾定醫院尤偉銘營養師指出,凍豆腐是將新鮮傳統豆腐切成適當大小後,放入冷凍庫放置2天即完成。其實,傳統豆腐與凍豆腐兩者成分並無改變,所以熱量及營養成分 ...
放完長假不但要做收心操,最怕體重也跟著年年有『餘』,要減去吃出來的體重,許多人開始想出千方百計,就是要甩掉多餘脂肪。其中以日本名人流行利用凍豆腐飲食減肥法,據聞成功瘦身,引起特別關注。網路也有許多人討論,減重到底要吃傳統豆腐好?還是凍豆腐比較好?來聽聽營養師怎麼說。
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傳統豆腐與凍豆腐熱量大PK,營養師來解答天主教聖馬爾定醫院尤偉銘營養師指出,凍豆腐是將新鮮傳統豆腐切成適當大小後,放入冷凍庫放置2天即完成。其實,傳統豆腐與凍豆腐兩者成分並無改變,所以熱量及營養成分相似,每80公克具有熱量75大卡、蛋白質7公克、脂肪5公克。
但是,豆腐經過冷凍後形成凍豆腐,且內部結構會形成多孔洞狀,當凍豆腐放入湯品或烹調時,這些孔洞狀就可以吸附湯汁或醬汁,讓凍豆腐更具有滋味。一口咬下就會汁液噴發,也因為多孔狀的結構讓凍豆腐口感更具咬勁,讓吃過的人更想繼續吃下去。因此,若凍豆腐烹調得宜,就能夠持之以恆的吃下去,相較對於吃肉減肥、水果減肥、巫婆湯等減肥法,利用凍豆腐減重,更健康也會出現有意想不到的功效。
傳統豆腐與凍豆腐兩者成分並無改變,所以熱量及營養成分相似,每80公克具有熱量75大卡、蛋白質7公克、脂肪5公克。(圖/華人健康網)
日常菜加入凍豆腐,能吃飽又能燃燒脂肪日本人從以前就有數百種豆腐料理、每天早餐的豆腐味增湯更是不可或缺,這樣的飲食模式是日本人身材勻稱的秘訣之一,豆腐熱量低、營養價值高、具飽足感,非常適合放入各種料理組合。尤其日本風行的凍豆腐瘦身法,不需要複雜的計算卡路里、挨餓節食,只要在日常菜色中加入凍豆腐,就能吃飽的同時燃燒脂肪!
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