蜂蜜營養價值知多少?6大重點了解保存方式、假蜜辨別 | 水果好營養
![蜂蜜營養價值知多少?6大重點了解保存方式、假蜜辨別](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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應該不少人家裡都備著一罐蜂蜜,不管常不常拿出來吃,放在櫃子裡就是有一種富足的感覺。人類對於蜂蜜的印象大抵是正面──很難想像人類不再食用蜂蜜,或有人不喜歡蜂蜜──但同時存在很多誤解,你知道生產 1 公克的蜂蜜,蜜蜂要採 1500 朵的花蜜嗎?蜂蜜真的營養價值豐富?真假蜜到底要怎麼分辨?蜂蜜又該如何保存?這些問題今天讓儂編一次告訴你,關於蜂蜜不再有疑問。
延伸閱讀:「韓式柚子茶」做法只要5步驟!可解酒氣、去口臭?「蜂蜜+柚子」當果醬塗麵包吃也超美味![1]
1. 蜂蜜,怎麼來的?
source:Adonyi Gábor@Pexels[2]
人類食用蜂蜜已經有很長的歷史,在西班牙黎凡特崖距今約 1 萬年前的壁畫上就有女性從蜂巢中採蜜的描繪,古埃及也有養蜂的壁畫,或是美索不達米亞文明象形文字關於蜂蜜的記載。蜂蜜與人類文化緊緊相連,如舊約聖經「出埃及記」中以色列人的約定地伽南(Canaan)被描述為一個「流奶與蜜之地」,被視作豐饒的象徵;蜂蜜酒還是人類最古老的釀造酒,在北歐和希臘神話中都是眾神所垂涎的飲料,當戰死維京戰士的靈魂進入奧丁的英靈殿後,獎勵之一就是有喝不完的上好蜂蜜酒可飲用。
延伸閱讀:榮登飲料王寶座!狂推這7間蜂蜜檸檬!范冰冰減肥美白就靠這杯[3]
2. 說真的,到底怎麼來的? source:Kris-Mikael Krister@Unsplash[4]
蜂蜜是由工蜂從花中採集花粉、花蜜,回巢後交給內勤蜂再把花蜜和唾液混合釀製而成的。釀蜜過程中蜜蜂需反覆吸吐花蜜、拍翅驅除水分,大幅降低蜜的含水量後,再吐進巢洞中用蜂蠟封住,等待約 5-7 天成熟。人們買蜜很容易,但蜜蜂做蜜很不容易。台灣養蜂協會的資料表示,一隻蜜蜂一次只能攜回 20 毫克花蜜,採集 1 公斤花蜜,工蜂要飛行 5-6 萬次;而生產 1 公...
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