豆漿輸了!日醫最推薦「高鈣食物Top6」曝光第1名還能防老人 ... | 水果好營養
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2020年5月8日—造骨最需要的是鈣質沒錯,但是只有鈣質卻沒辦法製造出健康的骨骼,還需要幫助身體吸收鈣質的維生素D、活化骨鈣素的維生素K以及構成骨基質的膠原蛋白等 ...
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▲在醫師眼中,牛奶是鈣質最高的食物。(示意圖/記者宋良義攝)
文/太田博明
日本骨科博士太田博明經過數十年研究在其新書《一天100秒,遠離骨質疏鬆》中提到,無論幾歲都能打造健康不老的身體!骨骼,是決定「身體年齡」的關鍵!無論是女性或男性,「老化」都是從「骨骼」開始,蹬腳跟運動只是啟動回春機制的開關而已,製造年輕與美麗的源頭,還是食物的營養素。只有運動與飲食互相搭配,才能帶來絕佳的回春效果。
造骨最需要的是鈣質沒錯,但是只有鈣質卻沒辦法製造出健康的骨骼,還需要幫助身體吸收鈣質的維生素D、活化骨鈣素的維生素K以及構成骨基質的膠原蛋白等營養素。接著就來介紹富含七種關鍵造骨營養素的食材。骨骼最主要的成分是鈣質。如果是鈣質不足引起的骨質疏鬆,只要負荷過重就會引起骨折。
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據說,數千萬年前的恐龍之所以滅絕,其中一個理由就是缺乏鈣質及負重過重。恐龍原本是水棲生物,牠們在水裡可以獲取足夠的鈣質。但是,變成陸棲生物之後,牠們就沒那麼容易獲取鈣質了,再加上由四足行走變成了二足行走,在大腿骨骨幹連接髖關節的股骨頸部位,每一平方公分就要承受兩噸的重量。缺乏鈣質讓牠們出現骨質疏鬆症,負重過重更導致嚴重骨折,最後成了恐龍滅絕的原因之一。
▲調查發現有60%的女性鈣質攝取不足。(示意圖/記者李佳蓉攝)
鈣質也是構成牙齒的材料,99%的鈣質會轉化成骨骼及牙齒,剩下的1%會被用來輔助心臟、血管、神經及肌肉活動的運作。鈣質是一種很難被身體吸收的礦物質,因此,每天最好以攝取800毫克為目標。由於防曬的習慣及缺乏鈣質的飲食,讓女性的鈣質攝取量自2000年以後連500毫克都達不到。
富含鈣質的食物有牛奶、起司等乳製品,還有小魚乾、海藻、大豆與大豆製品,再來就是黃綠色蔬菜(小松菜)等。1杯牛奶(200毫升)約含有220毫克的鈣質,可以攝取到超過4分之1的每日必需量,可以說是非常有效率的補給源。 ...
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