龍眼與帶殼龍眼乾的差別? 濃縮後鉀含量高 | 水果好營養
2021年9月20日—自由時報引述營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏營養師」發文表示,當季水果總是甜度高又多汁,但與龍眼相同重量的龍眼乾,熱量糖分更高了!
自由時報引述營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文表示,當季水果總是甜度高又多汁,但與龍眼[6]相同重量的龍眼[7]乾,熱量[8]糖分[9]更高了!尤其是濃縮後的礦物質[10]鉀含量[11]高,有腎臟疾病[12]或要限鉀的朋友請吃新鮮的龍眼[13]就好!
高敏敏製表分享龍眼[14]、龍眼[15]乾與帶殼龍眼[16]乾個別的營養標示,其中,原型未經加工的龍眼[17],每100克熱量[18]僅有70大卡,其碳水化合物與維他命C含量也是三者中表現最好的;另外,龍眼[19]乾與帶殼龍眼[20]乾熱量[21]都超過200大卡,民眾食用時須當心!雖然帶殼龍眼[22]乾熱量[23]高,但其富含的膳食纖維卻比原型龍眼[24]還高,有3.1克。
高敏敏說,水果可以吃,但一定要抓對份量!建議一次都吃1份就好,1份水果大約是15克的碳水化合物!所以,龍眼[25]一次吃11-12顆就是1份,而曬乾後的龍眼[26]乾大約10粒就是1份,盡量選帶殼的龍眼[27]乾,脫去水分比較好保存之外也不會有額外糖分[28]的添加,如果是蜜龍眼[29]乾就較不建議,擔心會蜜漬糖分[30],然後吃完要多補充水分!
龍眼乾(Pixabay)高敏敏表示,龍眼[31]富含維生素[32]B、維生素[33]C、各種礦物質[34],能幫助提升非常時期的保護力,促進皮膚防線的完整性、阻止病菌入侵。現在是龍眼[35]甜又多汁的盛產好時機,大家真的要快把握品嘗當季水果的好機會來獲取滿滿的營養,更要適量享用。
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