水解膠原蛋白解密:為何小分子膠原蛋白才有效? | 水果好營養
![水解膠原蛋白解密:為何小分子膠原蛋白才有效?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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PrimePlus健康設計家 / 品牌營養師 Evelyn
目次
膠原蛋白是什麼? 膠原蛋白的結構 食物中哪裡可以吃到膠原蛋白? 吃進去的膠原蛋白發生了什麼事? 膠原蛋白的補充模式 水解過的小分子膠原蛋白 怎麼樣才會長到皮膚的膠原蛋白? 開始來挑膠原蛋白吧!
市面上有琳瑯滿目的膠原蛋白產品,許多都主打自己是「水解膠原蛋白」,你一定會好奇…為什麼一定要「水解」過的小分子膠原蛋白比較好呢?難道吃一般的膠原蛋白就沒有效嗎? 今天《PrimePlus健康設計家》品牌營養師Evelyn就來為大家一解心頭疑惑,將膠原蛋白的功效、吸收、來源、還有挑選小技巧一次解說給大家聽!
膠原蛋白是什麼?
膠原蛋白(collagen)是人體內含量最多的蛋白質,由於它具有很強大的支撐及彈性伸張能力,因此最主要存在於結締組織(connective tissue)以及細胞外間質(extracellular matrix, ECM),作為細胞與器官組織間的支架。例如在韌帶、皮膚、角膜、軟骨…等部位,膠原蛋白都扮演著非常重要的角色。
圖一:膠原蛋白流失對比圖
膠原蛋白的結構
膠原蛋白是由3條多肽鏈組成的三股螺旋(triple helix)結構,每條多肽鏈大約由1000個胺基酸所組合成。一般存在於自然界動物及人體中的膠原蛋白,分子量大約介於250~300 kDa左右。...
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