柚子 | 水果好營養
探索高知縣的招牌水果柚子。這種柑橘類水果風味獨特,讓日本料理與西方料理以及雞尾酒更添清新風味。
探索高知縣的招牌水果柚子。這種柑橘類水果風味獨特,讓日本料理與西方料理以及雞尾酒更添清新風味。
柚子是日本數一數二知名的柑橘類水果,因為氣味獨特且用途廣泛,深受世界各地主廚青睞。這種水果香氣撲鼻,味道類似檸檬混合萊姆,略帶苦味和花香,締造出巧妙的平衡。高知縣柚子產量在日本數一數二,是這個地區的招牌水果,在高知縣種植逾160年。高知縣內陸多山,土壤排水良好,日夜溫差大,種植柚子的理想條件一應俱全。果汁適合製作佐料和醬汁,讓沙拉、魚肉和肉類燒烤更添清新風味。柚子是製作柚子醋不可或缺的食材,柚子醋由柑橘大豆混合而成,味道清新平衡,適合當沙拉醬料或醬汁。柚子在雞尾酒界蔚為風行,適合甜雞尾酒,也適合清酒、龍舌蘭酒和琴酒這類比較不甜的酒。柚子皮常當成佐料使用,不僅讓青椒與辣椒更添清新,搭配點心或甜點更是一絕。
文旦探索文旦這種柚子,為各式佳餚增添層次與清新的柑橘芳香。
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