網瘋傳「金針菇減肥法」脫油狂瘦!營養師激推:每天吃X把最 ... | 水果好營養
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2019年1月21日—趙函穎解釋,金針菇裡含有「亞麻油酸(亞油酸)」、「次亞麻油酸」,其為人體不能自行合成之必需脂肪酸,因此需靠飲食攝取,吃金針菇即具有「吃好油帶壞油 ...
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▲你喜歡吃金針菇嗎?它的高膳食纖維連營養師都愛。(示意圖/翻攝百度百科)
記者李佳蓉/採訪報導
天氣冷就想吃火鍋,而鍋物裡的最佳配角怎能錯過吃起來清爽又鮮甜的「金針菇」呢?不僅味美價廉,有研究發現,一週吃3次金針菇,罹患胃癌機率比沒吃的人少了34%。過去在日本也曾吹起一股金針菇、金針菇茶減肥風潮,讓它一度成為熱門養生減肥聖品。膳食纖維豐富打擊便秘,又含有亞油酸能幫助燃脂,減少內臟脂肪堆積,就連營養師趙函穎也推薦。
吃菇菇對健康好,其中效果最顯著的莫過於金針菇了!晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師[1]指出,金針菇為高纖蔬菜,平均每100公克裡含有2.3公克膳食纖維,尤其菇類的纖維較難被胃酸破壞,因此相較一般蔬果更能刺激腸胃蠕動,幫助排便。同時它還富含蛋白質、碳水化合物,加上每100公克僅含有22卡的熱量,成為許多網友心中的減肥神器。
根據《早安健康[2]》指出,日本醫學博士推薦,吃金針菇能有效預防心腦血管疾病、糖尿病,還能幫助燃脂,以減少內臟脂肪堆積,甚至還有類似「運動的減肥效果」!不僅如此,日本國立癌症研究中心的調查研究也發現,一週吃3次金針菇的人,罹患胃癌的機率比沒吃金針菇的人竟少了34%。
▲火鍋裡的金針菇是許多人喜歡的蔬菜之一,咕溜的口感讓人一吃就上癮。(示意圖/記者黃克翔攝)
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趙函穎解釋,金針菇裡含有「亞麻油酸(亞油酸)」、「次亞麻油酸」,其為人體不能自行合成之必需脂肪酸,因此需靠飲食攝取,吃金針菇即具有「吃好油帶壞油」的效果,「胖的人三週腰圍大概可以小2吋」,雖然金針菇可直接幫助燃脂,但因每100公克裡含有的亞麻油酸僅含有130毫克,因此效果有限。她解釋,金針菇的功用仍在於「多醣體」能提升免疫力,高含量的膳食纖維能幫助清除腸道廢物及內臟脂肪;此外,還能幫助血液循環、避免心血管疾病及腦中風。
金針菇豐富善食纖維可幫助排便,又因為細胞壁的紮實結構「幾丁質」,不太容易被人體分解,因此又稱為「明...
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