國際期刊 | 水果好營養
本文摘自<常春月刊>459期.防癌食物竟然也可以很好吃!在由美國營養學會旗下的《營養學進展期刊》中,有研究發現,每天只要吃18克的菇類,可以大幅降低癌症的風險 ...
國際期刊:每天吃「1食物」18克,癌症風險驟降45%,金針菇、杏鮑菇、香菇都可以
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本文摘自<常春月刊>459期
防癌食物竟然也可以很好吃!在由美國營養學會旗下的《營養學進展期刊》中,有研究發現,每天只要吃18克的菇類,可以大幅降低癌症的風險達到45%,特別是預防女性乳癌[1]降幅最明顯,刊登在《營養學進展期刊》。
這篇研究論文是由美國賓州大學所發表。有鑑於多年來的研究均發現,菇類能增強免疫,常被用於癌症的治療和預防,賓洲大學的研究人員遂回溯從1966年到2020
年中的17個癌症相關研究,希望能了解菇類在癌症預防上的作用。
經常食用蘑菇,罹乳腺癌風險降低
這些研究中共收集了19500多位癌症的健康相關數據,分析發現,在日常飲食中經常食用蘑菇的人,罹患癌症的風險都比較低。如果每天都吃18克左右的蘑菇,發生癌症的風險較不吃蘑菇者低了45%。在分析各種特定癌症檢測時,發現蘑菇與乳癌的關聯性最強,經常食用蘑菇的人,罹患乳腺癌的風險顯著降低。
過去研究有關於蕈菇類在抗癌作用方面,都是以「菇類多醣體」為主,但這次的研究則認為和菇類含有麥角硫因(Ergothioneine)的關係。麥角硫因是一種獨特有效的抗氧化劑,有助於降低體內的氧化作用,降低罹患癌症的風險。而蘑菇中的麥角硫因為含量最高,研究人員指出,蘑菇不只有助預防癌症,研究也發現,在使用抗癌藥物期間,患者食用蘑菇和藥物聯合使用,能達到協同藥物的作用,以提高患者對癌症的耐受性,增加抗癌效果。
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