金針菇好吃又營養,但3類人不能吃,早知道早受益 | 水果好營養
![金針菇好吃又營養,但3類人不能吃,早知道早受益](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年3月8日—禁忌人群:金針菇屬性寒涼,1、是脾胃虛寒和功能消化弱者儘量不要吃,以免引起消化不良的症狀,2、慢性腹瀉的人也要儘量不吃,避免腹瀉症狀,3、紅斑狼瘡 ...
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原標題:金針菇好吃又營養,但3類人不能吃,早知道早受益
金針菇中含有豐富的胺基酸,維生素c、維生素b族、礦物質和多糖體朴菇素等營養保健成分,金針菇的營養價值都很高,但是我們在食用金針菇的時候,要注意禁忌的人群、食用方式,和用量,以及儲存方法等,避免因為食用不當而危害到身體健康。
食用金針菇時要注意什麼?
禁忌人群:金針菇屬性寒涼,1、是脾胃虛寒和功能消化弱者儘量不要吃,以免引起消化不良的症狀,2、慢性腹瀉的人也要儘量不吃,避免腹瀉症狀,3、紅斑狼瘡和關節炎患者,也要少吃或者是不吃,以免加重病情,不利於疾病的治療和康復。
不生吃:金針菇中有秋水仙鹼,如果是生吃金針菇,體內會氧化形成二秋水仙鹼,刺激到人體的呼吸道和胃腸粘膜,從而引起噁心嘔吐腹瀉,尿血和便血等中毒症狀,但是秋水仙鹼它可溶於水,並且能夠被高溫分解破壞,所以煮熟的金針菇是能夠安全食用的。
不放太多油煮:金針菇中含有豐富的膳食纖維,有很強的吸油性,所以在煮金針菇的時候,千萬不要放過多的油脂,以免人體長期進食飽和油脂的金針菇會危害到身體健康。
不要煮太久:上面說了金針菇一定要煮熟透再吃,但是也不能高溫加熱太久了,避免把金針菇中的維生素b族和維生素c等營養物質流失,這樣不僅降低了它的營養價值,口感也沒有那麼好了。
不過量食用:金針菇中富含磷元素和不能對胃腸消化的纖維素,如果是過量食用金針菇的話,有可能會引起脾胃虛寒的症狀,影響到對鈣質的吸收,還會導致便秘,所以每次食用金針菇的量,儘量要控制在25個左右。
選購新鮮優質的金針菇:新鮮優質的金針菇顏色呈橙色,乳白、淡黃或者是黃褐色,並且顏色是由上往下逐漸加深的,沒有刺鼻性的異味。
現買現吃:金針菇屬於菌類蔬菜...
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