冬天進補眉角多!不如改吃這些「現代版冬補食材」 | 水果好營養
2019年11月6日—最後,夏子雯提醒,苦瓜、水梨、火龍果、大白菜、苦瓜、奇異果等屬於寒性食物,冬天最好少吃;至於黑木耳、金針菇、冬瓜、胡瓜、絲瓜、黃瓜、萵苣等,屬於 ...
立冬到了,象徵著秋天結束、冬季開始,傳統認為立冬要開始進補,但營養師提醒,吃補應景很開心,不過有幾個飲食重點要注意,並推薦幾種適合冬天吃的「現代補身食材」。
▲ 冬令食補料理
享用傳統食補 營養師傳授「現代吃法」
每逢冬天,三五好友相揪吃薑母鴨、羊肉爐、麻油雞,營養師夏子雯說,這些食補料理中雖然含有中藥材,但並不是只吃1、2次就有效果,加上個人體質不同,需要在中醫師建議下長期調養,反而是高油、高鈉的湯頭和食材等,可能造成身體不小的負擔。
如果想應個景、感受冬令進補的氣氛,夏子雯表示,2到3週吃一次是沒問題的,但平時就要將一些健康飲食原則「內化」到心裡,例如享用麻油雞時,麻油已經提供充分的油脂攝取量,因此最好在吃雞肉前先將雞皮去除。
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另外,不妨多準備一些蔬菜加進食補中,盡量達到營養均衡;但葉菜類蔬菜很容易吸油,最好先在大火處稍微涮一下、將油逼出來再起鍋,或是改選菇類等較厚實的蔬菜,不易吸附油脂,且菇類含有豐富的纖維,有助於減少人體吸收脂肪。
現代版冬補食材 祛寒暖身、增強免疫
針對即將到來的冬天,增強免疫力和暖身祛寒是兩大養生重點,夏子雯也推薦2類適合此時節的「現代補身食材」。
季節轉換之際特別容易感冒,她建議多攝取菇類,因為它有豐富的多醣體,能增強免疫力;無論是香菇、袖珍菇、美白菇、金針菇[2]、黑木耳[3]等,都有很棒的強身效果。 ...
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