怎樣炒甘蔗筍心可以很好吃? | 水果好營養
![怎樣炒甘蔗筍心可以很好吃?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2012年4月21日—1.甘蔗筍洗淨切段(不切也可以)紅辣椒切斜片素香菇雞切小塊·2.鍋裏入油爆炒香菇素香菇雞紅辣椒·3.放入蔗筍拌炒加二大碗水入調味料·4.蓋鍋用大火煮沸 ...
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甘蔗筍又稱「甘蔗心」或「甘蔗苗」 指紅甘蔗頂端的莖心部分 也就是甘蔗的嫩芽 也就是甘蔗心
甘蔗筍吃法多樣 以芝麻醬調味 或佐以意大利醋橄欖油可媲美蘆筍 也可將甘蔗筍與鹹菜乾疊放在一起隔水蒸 兩種口感及味道截然兩樣的食材相結合 是鄉土味甚濃的地方菜
若不加任何葷食可做成素食料理
以下介紹幾道簡單美味的料理
<素‧食‧甘‧蔗‧筍> 【材 料】 ⊙甘蔗筍……100克 ⊙柳松菇……50克 ⊙小黃瓜……適量
【調 味 料】鹽酌量
【作 法】 將甘蔗筍蒸10分鐘置於盤中 柳松菇 小黃瓜加水 鹽 煮熟後 以太白粉勾芡 淋在甘蔗筍上即可
<辣‧味‧蔗‧筍> 【材 料】 ⊙甘蔗筍……1斤 ⊙紅辣椒……1支 ⊙素香菇雞……1/3個 【調 味 料】 ⊙鹽……1小匙 ⊙糖……少許 ⊙素沙茶……1匙 ⊙素蠔油……1大匙 【作 法】 1.甘蔗筍洗淨切段(不切也可以) 紅辣椒切斜片 素香菇雞切小塊 2.鍋裏入油 爆炒香菇 素香菇雞 紅辣椒 3.放入蔗筍拌炒 加二大碗水 入調味料 4.蓋鍋用大火煮沸 再改為小火燜煮約20分鐘 待湯汁少時 即可盛起
<甘蔗筍‧扣梅干菜>
【材 料】⊙甘蔗筍 ⊙梅干菜 ⊙薑 ⊙芥菜
【調 味 料】⊙香菇素蠔油 ⊙香油 ⊙胡椒粉
【作 法】 1.梅干菜切細泡軟 薑切片 ...
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