L-麩酸鈉(味精) | 水果好營養
![L-麩酸鈉(味精)](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
用途:L-麩酸鈉就是味精中最主要的成分。鈉含量為食鹽的1/3,通常作為產品調味劑,可加強食物鮮美味道、抑制過鹹、苦等不良味道。分類:屬於提升鮮味的調味劑.
![L-麩酸鈉(味精)](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
用途: L-麩酸鈉就是味精中最主要的成分。鈉含量為食鹽的1/3,通常作為產品調味劑,可加強食物鮮美味道、抑制過鹹、苦等不良味道。
分類:屬於提升鮮味的調味劑
與5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5-核糖核苷酸鈣、5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉皆為鮮味劑,與味精搭配可使鮮味倍增。
常出現在醬油、調理包、洋芋片、泡麵、調理湯包等,可加強食物鮮美味道、抑制過鹹、苦等不良味道。
L-麩酸鈉被添加於調味醬料(例如:醬油、辣椒醬)、調理包(例如:咖哩雞、紅燒肉、筍絲肉、義大利麵醬汁)、泡麵、醬油、洋芋片、冷凍水餃、冷凍鍋貼等,各種「鹹」加工品中。
舉例:
美國人在的中式餐廳用餐,用完餐後感到臉潮紅、口乾舌燥、頭疼、肩頸僵硬等不適感,雖然這些症狀維持不久,於是取了中國餐館症候群( Chinese restaurant syndrome) 推測可能原因是西方人體質的關係,對味精較敏感而有不適症狀。
危害:若正常攝取不會有危害,但因為有含鈉,長期過量攝取使造成心血管疾病、血壓與腎臟相關疾病,而有氣喘者容易誘發氣喘。
重口味的人往往味道越吃越重,其實來自於一種習慣,而感受不到天然食材的原味。
>>快點我去逛逛無化學添加的豆穌朋泡芙[1]
References 快點我去逛逛無化學添加的豆穌朋泡芙 (www.dosuper.com.tw)
看到包裝上有「L | 水果好營養
L-麩酸鈉(味精) | 水果好營養
味精和高鮮味精產品有何差異? | 水果好營養
L | 水果好營養
L | 水果好營養
味精和高鮮味精產品有何差異? | 水果好營養
資訊] 味精(麩胺酸鈉)知多少 | 水果好營養
6大超加工食品美味祕密成分大公開 | 水果好營養
台灣人,你還要傻多久?味精才不是最該拒吃的健康殺手 | 水果好營養
雅絲娜L | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
長果金柑麩胺酸(Glu)含量多少?
長果金柑俗稱:金棗,羅浮柑,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理長果金柑胺基酸組成資訊:樣品名稱:長果金柑俗名:金棗,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
枇杷麩胺酸(Glu)含量多少?
枇杷俗稱:琶琵果,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理枇杷胺基酸組成資訊:樣品名稱:枇杷俗名:琶琵果樣品英文名稱:Loq...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(3天)天門冬胺酸(Asp)含量多少?
北蕉(3天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(3天)胺基酸組成資訊:樣品名稱:北蕉(3...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(7天)天門冬胺酸(Asp)含量多少?
北蕉(7天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(7天)胺基酸組成資訊:樣品名稱:北蕉(7...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
小玉西瓜麩胺酸(Glu)含量多少?
小玉西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理小玉西瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:小玉西瓜俗名:水...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
玫瑰桃辛酸(8:0)含量多少?
玫瑰桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理玫瑰桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玫瑰桃俗名:桃子,脆桃,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
玫瑰桃芥子酸(22:1)含量多少?
玫瑰桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理玫瑰桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玫瑰桃俗名:桃子,脆...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
玫瑰桃麩胺酸(Glu)含量多少?
玫瑰桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理玫瑰桃胺基酸組成資訊:樣品名稱:玫瑰桃俗名:桃子,脆桃...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
草莓麩胺酸(Glu)含量多少?
草莓俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理草莓胺基酸組成資訊:樣品名稱:草莓俗名:樣品英文名稱:Strawberry內容...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
橫山梨天門冬胺酸(Asp)含量多少?
橫山梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗(三灣冬梨,粗梨),天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理橫山梨胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
水蜜桃平均值麩胺酸(Glu)含量多少?
水蜜桃平均值俗稱:毛桃,白桃,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃平均值胺基酸組成資訊:樣品名稱:水蜜桃平均值俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬汁(綠皮)天門冬胺酸(Asp)含量多少?
檸檬汁(綠皮)俗稱:,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(綠皮)胺基酸組成資訊:樣品名稱:檸檬汁(綠皮)俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛乳芭樂麩胺酸(Glu)含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
新世紀哈密瓜麩胺酸(Glu)含量多少?
新世紀哈密瓜俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理新世紀哈密瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:新世紀哈密瓜俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
綠葡萄平均值天門冬胺酸(Asp)含量多少?
綠葡萄平均值俗稱:葡萄,蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理綠葡萄平均值胺基酸組成資訊...