雞鴨鵝哪種肉類熱量比較高?想減脂或高血脂者可選其中2種 | 水果好營養
![雞鴨鵝哪種肉類熱量比較高?想減脂或高血脂者可選其中2種](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2023年2月12日—營養價值差異...鴨、鵝顏色偏紅,因鐵質含量較多;雞胸肉低脂富含B群,雞腿肉含鐵較多。桃園中壢天晟醫院營養師林詩蓓表示,鴨、鵝的顏色相較雞肉更紅, ...
![雞鴨鵝哪種肉類熱量比較高?想減脂或高血脂者可選其中2種](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
動物性肉品是蛋白質來源,主要分為紅肉與白肉[1]兩類,兩者的營養價值略有不同,一般而言,是依生肉的顏色分類。
家禽被歸為白肉,但鴨肉的顏色明顯較雞肉偏紅,有些人認為應歸於紅肉;也有一說雞腿肉比雞胸肉顏色紅,因此雞胸屬於白肉,雞腿屬於紅肉,這樣的觀念正確嗎?
雞肉部位營養差異 製表/元氣周報 圖/123RF 營養價值差異鴨、鵝顏色偏紅,因鐵質含量較多;雞胸肉低脂富含B群,雞腿肉含鐵較多。
桃園中壢天晟醫院營養師林詩蓓表示,鴨、鵝的顏色相較雞肉更紅,主要是因為鐵質含量較豐富,因此顏色較深,但仍屬白肉;而雞胸肉及雞腿肉顏色雖不大相同,但都屬於白肉,只是兩者的營養價值略有差異。
林詩蓓指出,雞胸肉富含維生素B群,脂肪含量低,每100公克僅有2.1公克脂肪,膽固醇[2]含量也低,想要控制熱量[3]或膽固醇的人,可挑選雞胸肉;雞腿肉相較雞胸肉,含有較多的鐵、鋅、維生素B2、B12和葉酸及脂肪,若需要補充鐵質又想吃白肉,雞腿及鴨肉會是好選擇,可改善缺鐵性貧血。
鴨肉的含鐵量較多。 圖/123RF 攝取部位建議鴨肉的熱量、膽固醇最高;雞皮、雞屁股不要吃。
林詩蓓表示,雞、鴨、鵝等肉類都是我們飲食中主要蛋白質的來源,脂肪則以不飽和脂肪酸為主,熱量略低於家畜。不過,在禽肉當中,鴨肉的熱量、膽固醇最高,想減脂或有高膽固醇者,可選擇雞、鵝肉。
雖然攝取白肉較健康,但也要注意有些部位要少吃,林詩蓓指出,根據《食藥署-食品營養成分資料庫》,以每100公克做為比較,雞皮的脂肪含量相較其他部位高,熱量達442大卡,雞屁股則有452大卡,建議雞皮及雞屁股都要避免食用。
若有熱量控制、增肌減脂需求者,建議可挑選熱量較低的部位,或是去皮後再吃,才不會攝取過多熱量,也減少身體負擔。推薦熱量較低的部位...
鵝肉營養價值 | 水果好營養
健康網》雞、鴨、鵝肉大比拚鴨肉熱量、膽固醇最高 | 水果好營養
雞、鴨、鵝、家禽肉類營養特色? | 水果好營養
雞鴨鵝哪種肉類熱量比較高?想減脂或高血脂者可選其中2種 | 水果好營養
2022-04 | 水果好營養
雞肉、鴨肉、鵝肉哪個營養更高?看完一目了然! | 水果好營養
鴨肉增肌減脂不輸雞肉!2道鴨肉食譜!解析鴨肉營養、哪種人 ... | 水果好營養
鴨肉的營養價值 | 水果好營養
想補養身體吃鵝肉是好主意,該選燻鵝 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜蜜桃修正熱量含量多少?
甜蜜桃俗稱:毛桃,白桃,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理甜蜜桃一般成分資訊:樣品名稱:甜蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛乳芭樂修正熱量含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂一般成分資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
櫻桃飽和脂肪含量多少?
櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理櫻桃一般成分資訊:樣品名稱:櫻桃俗名:中國櫻桃又稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
櫻桃其他脂肪酸含量多少?
櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理櫻桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:櫻桃俗名:中國櫻桃...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甘蔗鳳梨修正熱量含量多少?
甘蔗鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農13號,冬蜜鳳梨),修正熱量有多少呢?本篇為大家整理甘蔗鳳梨一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅皮蕉修正熱量含量多少?
紅皮蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理紅皮蕉一般成分資訊:樣品名稱:紅皮蕉俗名:香蕉,芎蕉...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬修正熱量含量多少?
檸檬俗稱:,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理檸檬一般成分資訊:樣品名稱:檸檬俗名:樣品英文名稱:Lemon內容物描述:生...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
枇杷修正熱量含量多少?
枇杷俗稱:琶琵果,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理枇杷一般成分資訊:樣品名稱:枇杷俗名:琶琵果樣品英文名稱:Loquat內...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑葉仔荔枝修正熱量含量多少?
黑葉仔荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理黑葉仔荔枝一般成分資訊:樣品名稱:黑葉仔荔枝俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑李修正熱量含量多少?
黑李俗稱:李子,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理黑李一般成分資訊:樣品名稱:黑李俗名:李子樣品英文名稱:Californiapl...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柳橙修正熱量含量多少?
柳橙俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理柳橙一般成分資訊:樣品名稱:柳橙俗名:甜橙,柳...