果實 | 水果好營養
![果實](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
水果是指可以生食,多汁液,有酸味或甜味的果實,像蘋果、橙、西瓜、葡萄、香蕉及檸檬等。但在植物學的定義上,也有一些不被視水果的果實,例如豆子、玉米粒、小麥的麥 ...
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在菜市場的各式各樣的水果果實,是被子植物(也稱開花植物)花的部份組織衍生成的生殖器官,通常在開花授粉之後,以子房為主體而形成,其中包含有種子。植物藉由果實來傳播種子。其中有許多可供食用,人類或動物食用果實後移動,有助於種子傳播,而果實可以提供人類或動物營養,兩者之間有共生關係,而果實也是人類及許多動物的食物來源之一[1]。世界農業產品中,果實佔了其中很大部份。
水果是指可以生食,多汁液,有酸味或甜味的果實,像蘋果、橙、西瓜、葡萄、香蕉及檸檬等。但在植物學的定義上,也有一些不被視水果的果實,例如豆子、玉米粒、小麥的麥穗及番茄(亦可作為水果生食)。[2][3]。「野果」則是相對於水果,生長於非果園或野地植物所結的果實,有些可食但水分不多,有些則具毒性。
果實的結構通常可分為種子和果皮兩部分。果皮又可分為外果皮、中果皮和內果皮(但在多數情況下難於區分),其中外果皮的表面有時有各種形態的附屬物,如腺毛草屬、鉤、翅等。對於可食用的果實來說,一般所謂的果肉,實際上是果皮的一部分,比如桃的肉質部分即為中果皮。
除被子植物外,某些植物也可以通過單性結實形成果實,這樣形成的果實在外形上與正常果實相似,但其中的種子沒有生殖能力,通常發生不同程度的退化,甚至完全消失。
果實和水果之間的關係[編輯] 文氏圖可以表示蔬菜和果實之間的關係,兩者有重疊的部份在日常生活上,水果一般是指植物和果實有關,有酸味或甜味的部份。蔬菜是指植物有鮮味或比較沒有酸味或甜味的部份。堅果是指硬的、有油脂的、有殼的植物產物。
有些植物學上的果實,在日常生活中視為蔬菜,例如葫蘆科稙物(像南瓜、黃瓜)、蕃茄、豌豆、豆類、玉米、茄子及菜椒。此外,有些香辛料,像多香果、辣椒等,也屬於果實[...
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