紅藜抗氧化、顧血管營養價值高,但這種人吃要當心 | 水果好營養
2018年6月1日—紅藜為台灣原住民族使用近百年的藜科作物。臺中慈濟醫院營養科臨床營養組長楊盈芝指出,紅藜已知含有豐富的纖維質,可以穩定血糖,所含的多元 ...
示意圖/TVBS
幾年來,顏色鮮豔的紅藜廣受民眾喜愛,加在料理中可增加菜餚視覺上豐富度。營養師指出,俗稱「穀類紅寶石」的紅藜,其實含有不同於穀類的營養成分,適合現代人的飲食。不過,腎功能不全及腎衰竭患者食用時,可能造成高血鉀問題,最好諮詢醫師或營養師。
紅藜為台灣原住民族使用近百年的藜科作物。臺中慈濟醫院營養科臨床營養組長楊盈芝指出,紅藜已知含有豐富的纖維質,可以穩定血糖,所含的多元不飽合脂肪酸又比白米高,可保護心血管,同時成分中多了人體必需氨基酸(離胺酸 Lysine),只要與白米一起煮就能獲取等好處多,因此,成為熱門的養生食物。
楊盈芳歸納紅藜的營養價值如下:
豐富膳食纖維
膳食纖維每日建議量為 25-35 克,而紅藜每 100 克就含有 10-15 克膳食纖維,是一般白米飯 15-20 倍;足夠膳食纖維攝取可增加飽足感及維持腸道菌叢完整性,但因為紅藜屬於全穀的一種,攝取同時就必須減少其他主食類份量。
另外,飲食中若有較高的膳食纖維會使得醣類的消化吸收率降低,屬於低升糖指數食物,可減緩餐後血糖的上升速度。
含抗氧化類黃酮物質
因含有豐富植物多酚成分,所以具有抗發炎、抗氧化效果。
必需胺基酸含量優於其他穀類
一般白米中缺乏人體所需之必需胺基酸(離胺酸 Lysine),所以必須要補充豆類食物來彌補,而紅藜中此種必需胺基酸含量高,在米飯中添加紅藜就可以達到與蛋白質互補的功效,提高蛋白質的吸收效率。 ...
穀界紅寶石-紅藜奇蹟 | 水果好營養
紅藜抗氧化、顧血管營養價值高,但這種人吃要當心 | 水果好營養
紅藜麥功效多,可抗氧化、維持血管彈性!搭配五穀飯更營養 | 水果好營養
紅藜被證實能防癌還有這3種好處 | 水果好營養
台灣紅藜超級抗氧化,膳食纖維是地瓜7倍,1種人別吃 | 水果好營養
【藜麥好處】營養師分享7個藜麥功效與禁忌!過量攝取易引起 ... | 水果好營養
紅藜功效營養與產地介紹,台灣紅藜與藜麥不一樣? | 水果好營養
我到底該吃紅藜或藜麥?營養價值大解析 | 水果好營養
藜麥有5大好處但這種病患攝取時要特別注意 | 水果好營養
紅寶石蓮霧酪胺酸(Tyr)含量多少?
紅寶石蓮霧俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理紅寶石蓮霧胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅寶石蓮霧俗名:樣品英文名...