超級食物之「藜麥食譜」大公開!健康、無麩質又美味的瘦身 ... | 水果好營養
![超級食物之「藜麥食譜」大公開!健康、無麩質又美味的瘦身 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年4月19日—先用細小濾網,將藜麥用清水洗乾淨,邊沖邊用手輕搓約2分鐘。然後用約高於2-3倍的水煮開藜麥,水滾後即可熄火,小火慢慢滾大概15 ...
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Westend61/ Getty
藜麥[1](Quinoa)被NASA 稱為「最適合太空人食用的糧食之一」,也在美國營養界號稱「超級食物[2]」。藜麥具有非常優質的抗氧化功能,也因為是完全「無麩」的穀類,所以是維持健康與窈窕[3]的新選擇。或許你聽到穀類食物就會聯想到糙米不好咀嚼的口感,但其實有許多烹調的方式與食譜能讓藜麥饒富不同的美味,以下就來看看要怎麼煮得好吃又健康吧!
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藜麥煮法1:電子鍋煮藜麥其實就跟煮飯差不多,在煮前可先泡水30分鐘,過程中也可多換水,這樣能夠去除藜麥的苦澀味。但要留意,由於藜麥帶輕微的苦澀味,不建議混和其他的米一起煮。
清洗乾淨後就可加入適量水分,水與藜麥的比例大約是2:1,煮至外皮翻開即可,煮好後的藜麥會發漲約3倍,外圍會出現一圈變得有點白色的小鬚鬚。
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除以上兩種方法外,其實藜麥也可以透過「蒸煮」的方式來煮熟。
可以在用電子鍋煮白米的同時,將洗好的藜麥放在不銹鋼容器中隔水蒸,那白米熟的時候,藜麥也會一併熟透。也有另一種方式是,單放在鍋子裡以大火隔水蒸10-15分鐘。
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