【夏天蔬菜】青瓜連皮食更有益? 8種夏季當造瓜果收成月份及 ... | 水果好營養
2021年7月23日—【夏天蔬菜/瓜果營養】大部份蔬果都有解暑止渴功效,含豐富水份的蔬果更可助人體快速降溫。今次介紹8種夏季當造瓜果,如青瓜、絲瓜及南瓜等, ...
1. 青瓜 含水量高,當中約96%是由水組成。而且青瓜十分低卡,100克的青瓜只含約16卡路里。青瓜更含有類黃酮抗氧化槲皮素,有助改善胃氣脹問題。為了攝取最多營養,建議將青瓜連皮食用。
2. 苦瓜 富含碳水化合物、蛋白質、纖維、維生素、礦物質,並含多種植物抗氧化劑,有助保護心臟、抑制正常細胞的癌變、促進突變細胞的復原。苦瓜更具有降血糖、降血脂的功效。
3. 葫蘆瓜 又稱為蒲瓜,含豐富的礦物質,如鈣、磷、鐵,對骨骼和牙齒發育很有幫助。中醫認為,葫蘆瓜味甘甜,性涼,具有清熱利尿、解暑止渴、降火去浮腫的功效。
4. 節瓜 每100克節瓜,已有1.5克的食用纖維,熱量只有15卡路里,脂肪更只有0.1克。中醫認為,節瓜味甘性平,不寒不燥,雖然有消暑作用,但不像冬瓜和西瓜那麼寒涼,具有止渴、生津、驅暑、健脾、利尿等多種功效。
5. 絲瓜 含豐富的維他命B,可促進小兒大腦發展和中老年人大腦健康。而絲瓜的蛋白質含量相比青瓜和冬瓜高出1至2倍,而鈣含量也比其他瓜類高出1至2倍。
6. 翠玉瓜 含有豐富鉀質、非水溶性纖維及葉酸等營養,屬於高蛋白質低熱量的健康食材。而且翠玉瓜含豐富維他命A、C,具有抗氧化、美容的功效。
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