馬蹄(植物) | 水果好營養
馬蹄(粵拼:maa5tai4*2;英文:Chinesewaterchestnut,學名:Eleocharisdulcis),又叫「水栗」、「芍」、「烏芋」,係一種莎草科荸薺屬嘅水生草本植物。
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馬蹄(粵拼:maa5 tai4*2;英文:Chinese water chestnut,學名:Eleocharis dulcis),又叫「水栗」、「芍」、「烏芋」,係一種莎草科荸薺屬嘅水生草本植物。球莖為水菓。
馬蹄球莖,即係用來食嗰橛,其實唔多似馬嘅蹄。「馬蹄」兩個字,可能只係假借字,用來寫一個古百越語殘留響粵語嘅一個詞。
馬蹄嘅球莖馬蹄係多年生水生草本植物,球莖扁圓形,表面平滑,熟咗會變深栗色或者棗紅色,有3-5個圈嘅紋。
原產地係印度,響中國就主要生喺江蘇、安徽、浙江、廣東、廣西、湖南呢啲低窪地區。
馬蹄又爽又甜,營養豐富,含蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維他命B、維他命C、鐵質、鈣質同碳水化合物。馬蹄可以煮來食,又可製成馬蹄粉,用來整馬蹄糕。馬蹄可以生食,但要切走嗮啲皮,因為馬蹄可能有薑片蟲卵響裏面。
出面網頁[編輯] 趙生健康網:76) 馬碲 荸薺 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
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