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撰文=食力企劃
為推廣食農教育、鼓勵民眾了解更多國產農產品的知識,我國行政院農業委員會(簡稱農委會)將每月15日定為「食物日」,強調「在地食材當季吃、揪人共食快樂吃、原型食物真好吃、不要浪費食物適量吃」的飲食守則。
新北市農會為響應食物日,每月15日都會在希望廣場舉辦當季食材的共食活動,中秋節將至,2019年9月15日將會選用秋季代表水果「文旦」來製作創意料理,邀請大家參與「創意文旦食譜共食活動」,在活動中了解當季食材活用技巧、品嚐美味台灣農產,吃得快樂又健康!
希望廣場農夫市集攤位。(圖片來源:台北希望廣場提供)
逛農夫市集體驗在地與當季農產、學習食材知識,讓食農教育實踐於日常生活
了解日常吃到的食物究竟從何而來、與在地農業深刻接觸,是食農教育的一環;而逛農夫市集親自接觸台灣在地、當季的農產品原貌、與擺攤的農夫交流農業經驗,則是都市居民難得的食農教育機會。新北市農會經營管理的希望廣場,每週六、日皆舉辦不同主題的農夫市集,把最優質的當季國產農特產品以產地直銷的方式匯聚在市集中,並由各地區的產銷班嚴格監管品質,確保食材安心美味又健康。
農夫市集產地直送的新鮮食材,就是食農教育的最佳教材,不只能開啟消費者對在地農業的認識,也能透過在市集裡向農民們交流,請教農產品知識、種植經驗、食材挑選處理訣竅、美味烹調方法,增進飲食文化的深度認識與傳播,也增加了人際互動與傳承,是學習食農教育的絕佳機會。
了解在地吃當季,集應景、美味、營養於一身的文旦
「在地食材當季吃」是食農教育的重要一環,每逢中秋佳節,餐桌上總少不了文旦的身影,俗稱柚子的文旦是台灣在9月時最為當季應景的水果,在2018年時,台灣文旦年產量已達79,500公噸(常年平均產量68,675公噸),產量相當豐富,香甜多汁的美味不管是送禮或者自用都非常合適,已成為飲食文化中密不可分的部分。
文旦主要產地在臺南市麻豆區、花蓮縣瑞穗鄉及玉...
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