健康網》食品添加物不要吃過量! 營養師授選食8重點 | 水果好營養
2022年10月8日—購買食品時也要多注意外包裝標示,查看添加物有無非法或超量使用。另外,即使是合法添加的食品添加物,也不鼓勵毫不節制吃下肚。☆健康新聞 ...
郭環棻說,食品雖可以合法添加色素,但是民眾可以減少購買遠離不必要的食用,優先選擇新鮮食物更安心;圖為情境照。(圖取自photoAC)
〔健康頻道/綜合報導〕生活中多少都會接觸到食品添加物,但吃了對人體有何影響、要怎麼吃才最安心呢?營養師郭環棻在臉書粉專「營養師環環 郭環棻」[1]發文表示,食品添加物只要在法定安全值內添加正確的項目,都可以安心食用,她也授挑選食物8重點,以避免食用過量的食品添加物。
減少吃加工食品 多選擇新鮮食材依照「食品安全衛生管理法」規定,食品添加物可以用在著色、調味、防腐、增加香味、防止氧化等用途。郭環棻表示,選擇有臺灣優良農產品標章(CAS 標章)、屠宰衛生檢查合格、有食材朔源追蹤QRcode等認證標誌,在選購時,注意產品需具備完整食品標示,且需在內容物中將原料、食品添加物全部列出,就能避免過量食品添加物,而看懂食品標示很重要。
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少碰來路不明食品 恐有虛假宣傳疑慮避免購買擺攤、網購等來源之食品,因為經常有標示不清、惡意遺漏添加物等疑慮,甚至宣稱產品不含防腐劑、無添加物,但實際上不然。因此,消費者選購食品時應購買有信譽之產品,並對產品製作方式詳加瞭解,較不容易受騙。
食品標示由上往下看 內容物多寡一目了然依食安法第22條,內容物需依含量多寡由高至低列出。所以只要看標示,就能知道添加物跟食材之間誰多誰少。
選購潔淨標章產品 葷素食者皆合宜符合8大不添加原則,包含防腐劑、人工香料、人工色素、人工甜味劑、漂白劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑等。且原料必須為非基因改造,農藥殘留都需合法,或是更講究的雙潔淨標章。除符合上述潔淨標準外,可用食品添加物只能從中使用其中82種,非常嚴格。
少吃人工色素 色彩鮮豔先說NO目前能夠使用的色素,都需合法限量使用且多為水...
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