石碇 竹柏苑柴燒麥芽膏, 隱藏版櫻桃鴨烤鴨 | 水果好營養
2019年1月22日—而且竹柏苑不僅僅有麥芽糖,老闆擁有一身好廚藝,麥芽烤鴨豬腳都是經典,這天我們在柴燒香中體驗了麥芽膏的DIY,還品嘗了這輩子目前吃過最豐美的烤鴨,在 ...
石碇 竹柏苑柴燒麥芽膏 煙霧瀰漫裡的柴燒香隱身在山裡的柴燒麥芽膏達人 竹柏苑柴燒麥芽膏
石碇好山好水,孕育不少真功夫的達人,之前來石碇探訪過麵線達人許家麵線[1],也造訪過泥畫屋[2]的楊老師,我常在想,如果這個時代還有所謂的江湖,那麼高人應該都隱身在石碇裡。 位於石碇山裡有位煮麥芽膏的高人,熬煮方式竟然是費工的用柴燒,在500度柴燒裡,要不懼隨時噴飛的火焰,以及不畏夏日裡高溫的襲擊,遵循古法,在煙霧繚繞裡,柴燒香氣滿溢,沸騰了又沸的麥芽滾動著,時間醞釀著從汁液轉化成膏狀,數小時的守候只為取得麥芽糖最單純的風味。 而且竹柏苑不僅僅有麥芽糖,老闆擁有一身好廚藝,麥芽烤鴨豬腳都是經典,這天我們在柴燒香中體驗了麥芽膏的DIY,還品嘗了這輩子目前吃過最豐美的烤鴨,在有櫻花林的山裡,感受與世無爭的緩慢步調,也感動柴燒裡那股堅持的傻勁。
車子沿著石碇蜿蜒的山路前進,還好導航有順利的帶著我們前往目的地,竹柏苑位處在石碇山坡上,這附近杳無店家與人跡,只有山林與櫻花樹熱烈歡迎我們,一下車淡淡柴燒香瀰漫在空氣中,這應該是最好的導引,沿著指標就可以看到竹柏苑的柴燒工作場地。
店家資訊: 竹柏苑柴燒麥芽膏 粉專 [3] 官網 [4] 地址:新北市 石碇區潭邊里石崁35-2號 電話:02 2663 2307
看文章前可先看同行好友阿一一之食意旅遊[5]拍的影片:
根據導航抵達了目的地,一開始還很疑惑竹柏苑到底在哪裡,直到嗅到淡淡柴燒香便更加肯定,竹柏苑門口前擺放非常多的相思木,裊裊煙霧升起的地方,就是我們要前往的目的地。
竹柏苑有五座燒窯,每天都是凌晨三四點開始動工,中間必須不斷的將相思木放進...
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