梨子裡面發黑還能吃嗎新鮮的梨子怎麼儲存 | 水果好營養
很多時候我們吃水果,不僅是梨還有蘋果之類的,咬了一口之後,時間稍微長一點,暴露在空氣中的部分會發生氧化,變成褐色再逐漸變黑,這是因為梨肉中的酚類物質與空氣中的 ...
梨子是生活中常見的水果,味道可口,美容養顏。有些時候發現梨子裡面發黑,那麼梨子裡面發黑還能吃嗎? [1]
梨子裡面發黑還能吃嗎 1、自然氧化能吃很多時候我們吃水果,不僅是梨還有蘋果之類的,咬了一口之後,時間稍微長一點,暴露在空氣中的部分會發生氧化,變成褐色再逐漸變黑,這是因為梨肉中的酚類物質與空氣中的氧氣接觸之後發生化學反應,生成醌類物質,這些物質本身是無毒的,所以吃了是沒什麼問題的,只是水果中的營養成分已經發生變化了,品質下降。
2、變質不能食用如果還沒有果肉還沒有暴露在空氣中就已經變色了,一方面考慮到是梨的品種問題,另一方面其實就是梨壞了,不能吃了,如果梨肉已經變色變得非常黑了,這可能是梨產生了生理病害,已經發黴了,是不可以吃的,即使是一小部分發生變色,但是病菌是肉眼看不見的,其他部位也有可能感染[2],整個梨子都不宜食用。
新鮮的梨子怎麼儲存貯藏梨的適宜溫度為-1~2℃,貯藏溫度過低會使梨發生凍傷。在冰箱中儲存梨,溫度應不低於0℃,不高於5℃為宜。
吃梨的好處 1、降低感冒機率吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。所以,有科學家和醫師把梨稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。現在空氣汙染比較嚴重,多吃梨可改善呼吸[3]系統和肺功能,保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。
2、保護心臟梨中含有豐富的B族維生素,能保護心臟,減輕疲勞,增強心肌活力,降低血壓。
3、增進食慾梨有較多糖類物質和多種維生素,易被人體[4]吸收,增進食慾,對肝臟具有保護作用。
4、清熱鎮靜梨性涼並能清熱鎮靜,常食能使血壓恢復正常,改善頭暈目眩等症狀。
5、防癌抗癌食梨能防止動脈粥樣硬化,抑制致癌物質亞硝胺的形成,從而防癌抗癌。
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