健康網》聰明吃「黑色超級食物」 能抗氧化還維護心血管 | 水果好營養
2022年10月20日—營養師表示,黑芝麻屬於高鈣食物,富含鈣質、鐵質,且含有Omega-3多元不飽和脂肪酸,可維持心血管健康、抗氧化、抗發炎。(圖取自freepik).
營養師表示,黑芝麻屬於高鈣食物,富含鈣質、鐵質,且含有Omega-3多元不飽和脂肪酸,可維持心血管健康、抗氧化、抗發炎。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕色彩鮮艷的食物做成料理看起來好看又美味,會讓人食指大動,但其實黑色的食物營養價值更高;對此,營養師余朱青表示,在天然食物中,通常顏色愈深營養價值也愈高,像是黑木耳、黑芝麻等食材,具有豐富營養素,可維持心血管健康、穩定血糖等。
余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師[1]」發文指出,黑豆、桑葚、海帶、香菇、桑葚、香菇、黑糯米、黑葡萄等這些黑色食物,大多有豐富的膳食纖維,天然抗氧化性高,且富含蛋白質及其他營養素,像是花青素、維生素A、C、E、礦物質、不飽和脂肪酸和微量元素等,能提供身體所需營養素。
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余朱青表示,有著血管清道夫之稱的黑木耳,就含有天然抗氧化劑花青素、維生素B2、鈣、鐵等營養成份,能維持心血管健康、穩定血糖,且有豐富膳食纖維,可促進腸胃蠕動、增加飽足感,所以也是在減脂減重的人餐桌上常會出現的食材。
余朱青指出,黑芝麻也是擁有豐富營養素的黑色食物,黑芝麻屬於高鈣食物,富含鈣質、鐵質,且含有Omega-3多元不飽和脂肪酸,可維持心血管健康、抗氧化、抗發炎。另外,由於黑芝麻是堅果類,所以油脂含量高,還能潤腸通便,因此也是黑色超級食物之一。
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References 余朱青 營養師 (www.facebook.com) 粉絲頁 (www.facebook.com) ...芝麻是超級食物!達人教你聰明吃有利營養素吸收 | 水果好營養
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