西洋菜當時得令富營養超級食物 | 水果好營養
![西洋菜當時得令富營養超級食物](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年11月11日—中醫角度看西洋菜味甘微苦,性寒;有清热止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。寒冷的天氣,食火鍋就最適合不過,而寒性的西洋菜跟燥熱的火鍋是非常 ...
![西洋菜當時得令富營養超級食物](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
精簡版於2021年11月12日晴報刊登
天氣開始轉涼,在初冬到春尾是西洋菜的當造季節;火鍋、煲湯當然亦不能少。它除了美味可口,西洋菜的營養價值亦很高,更被美國疾控中心(Center of Disease Control)評定為「令人身體強壯的水果蔬果」(Powerhouse Fruits and Vegetables)的首位。
西洋菜營養多 熱量低
西洋菜(Watercress) 又名豆瓣菜,學名Nasturtium officinale R. Br.。早期歷史可追溯到古羅馬時期,當時的人把西洋菜用作天然草藥,治療腎臟、咳嗽和有滋補效果。期後西洋菜開始流入歐洲和亞洲其他國家,它可以水種或土種,生長力強,摘去嫩菜仍可繼續生長。
作為高水份蔬菜,每百克西洋菜有超過95%重量是水份,其次是碳水份合物(1.29克每百克)和食用纖維(0.5克每百克) ,再加上每百克只有11卡路里的低熱量。西洋菜充足的水份和食用纖維,有助腸道蠕動和預防便秘。一杯(34克)的西洋菜已足夠一天所需的維他命K;同時有豐富維他命A和C, 能幫助身體減少自由基,並轉變成其他形態的抗氧化物來減少其他形態的自由基。另外,維他命C能夠幫助腸道吸收非血基質鐵(Nonheme iron),透過防止變異化合物在腸道和胃部形成。因西洋菜營養成份高而熱量低,故被譽為「高營養密度」(High nutrient density)的食物。
中西食法各不同 烹調各法營養異
西方國家偏重生食西洋菜,故主要以水種為主;而市售可生食的西洋菜在部分國家亦有栽種和處理要求,以減低因生食而感染寄生蟲和害菌的風險。西方烹調西洋菜一般只取嫩葉加入沙律或打成汁作為飲品;亦有連莖用作煮湯,如葡萄牙的西洋菜雜菜湯(Sopa de ...
西洋菜窮人的菜?營養寶庫抗癌新星 | 水果好營養
西洋菜營養 | 水果好營養
西洋菜:功效、卡路里、禁忌、副作用、食譜 | 水果好營養
常吃西洋菜好處多,能夠潤燥清肺、祛痰止咳 | 水果好營養
西洋菜當時得令富營養超級食物 | 水果好營養
西洋菜的营养价值及营养成分 | 水果好營養
西洋菜當時得令富營養超級食物 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
西洋梨平均值十七酸(17:0)含量多少?
西洋梨平均值俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理西洋梨平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
西洋梨平均值維生素K2(MK-4)含量多少?
西洋梨平均值俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理西洋梨平均值維生素K資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
圓果金柑辛酸(8:0)含量多少?
圓果金柑俗稱:金桔,金橘,桔子,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理圓果金柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:圓果金柑俗名:金桔,...