健康網》秋冬不可少這一味一次搞懂三種薑 | 水果好營養
![健康網》秋冬不可少這一味一次搞懂三種薑](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年12月5日—三種薑生育期不同,營養也有差異。老薑熱量最高,根據食藥署「台灣食品成分資料庫」顯示,100公克老薑熱量為53卡,嫩薑僅有21卡;而以總碳水化合物來 ...
![健康網》秋冬不可少這一味一次搞懂三種薑](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
薑是秋冬進補不可少的食材,依生育期不同,可分為三種薑;圖為老薑。(擷取自Unsplash)
〔健康頻道/綜合報導〕又到了冬日進補的時節,這時候最不能缺少的食材就是薑,薑絲炒大腸、薑母鴨及麻油雞等多種料理都少不了它的身影,每吃一口就覺得身體都暖和起來。薑富含纖維、蛋白質、鈣、磷、芳香油,另外還含有獨特的薑油酮與生薑醇,這兩種成分就是高度辛辣味的來源。
農委會指出,台灣主要栽培品種為廣東薑,俗稱為大指、粗鱗或南洋種,新芽為淡紅色、肉為淡黃色。南投、台東及嘉義為主要產地,種植期在1-3月。此外,依生育期不同,可分為以下三種型態:
請繼續往下閱讀...
●嫩薑
又名生薑,生育期約4個月,每年5-8月採收。顏色淡白,吃起來鮮嫩多汁。
薑絲炒大腸都會配上嫩薑增添風味。(資料照)
●粉薑
又稱為肉薑。生育期約6個月,每年8-11月採收,於根莖半成熟且塊莖肥大飽滿時採收,因其外皮具保護作用,比嫩薑容易保存。顏色淡褐,光鮮滑亮。
●老薑
就是我們俗稱的薑母。生育期約10個月,每年11月至隔年採收,根莖已完全成熟老化,外皮粗厚而多纖維,且耐儲存,全年市場皆有銷售。俗話說:「薑是老的辣!」可不只是玩笑,老薑是三種薑中辣味最強的。
三種薑生育期不同,營養也有差異。老薑熱量最高,根據食藥署「台灣食品成分資料庫」顯示,100公克老薑熱量為53卡,嫩薑僅有21卡;而以總碳水化合物來說,100公克老薑含11.7克,嫩薑含4.8克。
薑不只讓體內暖和,還有許多益處。《健康熱線》[1]指出,薑能緩解懷孕、化療和手術後產生的噁心感,且可能有助於降低膽固醇,在2018年對60位高血脂症患者的研究中,每天接受5克薑粉的人在3個月內發現其膽固...
健康網》秋冬不可少這一味一次搞懂三種薑 | 水果好營養
喝薑茶能瘦身?女中醫:別再喝錯啦! | 水果好營養
姜的热量,姜减肥 | 水果好營養
營養師曝「7種冬季熱飲」小知識:薑茶含糖量高 | 水果好營養
老薑 | 水果好營養
老薑的熱量及營養成分 | 水果好營養
薑的熱量、醣質?減肥怎樣吃才能不發胖的小祕訣跟方法 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿平均值廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜柿平均值...