植物膠原蛋白vs 動物膠原蛋白,哪個比較好? | 水果好營養
2020年3月12日—製造膠原蛋白最重要的原料胺基酸,就是由蛋白質分解而來。因此,攝取足夠的蛋白質,可以保證體內有充足的原料來製造膠原蛋白。除了大豆、豌豆、豆腐、豆漿 ...
過了30歲以後,膠原蛋白就成了非補充不可的營養品之一。市面上的膠原蛋白產品琳瑯滿目,從膠原蛋白膠囊、膠原蛋白碇,到膠原蛋白粉、膠原蛋白飲一應俱全,常常讓人不知道該如何選擇。
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而對於素食者來說,更困擾的問題是,到底有沒有素食膠原蛋白的選項呢?雖然坊間可以看到一些號稱含有植物膠質的營養品,但也有很多人說,植物膠質和動物膠原蛋白不同,吃植物膠質並無法達到補充膠原蛋白的效果。到底誰說的才是對的呢?要回答這些問題,就得先從膠原蛋白的原理和功效看起。以下這篇文章將會介紹膠原蛋白的基本知識,再探討吃素的人有哪些攝取膠原蛋白的選擇。
膠原蛋白是什麼?膠原蛋白(collagen)是人體中含量最多的蛋白質,由19種不同的胺基酸組成,一般佔哺乳類動物體內總蛋白質的20-30%,是構成韌帶、關節等結締組織的主要成分。膠原蛋白可以輕易地伸縮,能幫助皮膚保持彈性,因此當人體缺少膠原蛋白時,皮膚就會出現皺紋,看起來更為衰老。
在得到充足營養的情況下,人體可以自行利用胺基酸、礦物質和維生素C來合成膠原蛋白。但隨著年紀的增長,人體自行合成膠原蛋白的能力也會下降。一般過了35 歲之後,人體合成膠原蛋白的速度會開始減慢。到了40歲,體內膠原蛋白流失的速率會超過合成的速率。再到60歲,人體中的膠原蛋白含量大概只剩30歲時的一半。此外,抽煙、紫外線曝曬、高糖飲食和一些自體免疫疾病,也會加速膠原蛋白流失的速率。
因此,過了一定年紀之後,額外補充膠原蛋白確實有其必要。不過,值得注意的是,大部分攝取進體內的膠原蛋白無法被人體直接吸收,口服之後會在體內被分解為胺基酸,再由人體利用這些胺基酸來合成膠原蛋白。 為什麼要吃膠原蛋白?...
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