薄荷帶來清爽夏日自製飲料或醬汁食譜| 蜂蜜| 芒果 | 水果好營養
![薄荷帶來清爽夏日自製飲料或醬汁食譜| 蜂蜜| 芒果](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年6月17日—味道清香的薄荷有多種用途,無論是製作料理還是甜點,加入一點薄荷,...自製的薄荷糖漿在風味上遠勝人工香精,隨時可以加入氣泡水、檸檬水、萊姆 ...
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【大紀元2020年06月17日訊】(大紀元記者陳霆綜合報導)味道清香的薄荷[1]有多種用途,無論是製作料理還是甜點,加入一點薄荷,總是能在食物的味道上,起到畫龍點睛的效果,增加更多味覺層次。
如果你有機會在家自己種薄荷[2],那使用時就會非常方便。而從商店購買新鮮的薄荷葉時,也要記得用正確的方式存放。可以先將帶著莖的薄荷插入水中,放在冰箱中儲存,也可以將薄荷葉剪下,洗淨後做成薄荷冰塊。
薄荷適合製成各類醬汁、料理和飲品,你可以在家嘗試下列食譜,找出你最喜歡使用薄荷的方式!
薄荷香蒜醬 把香蒜醬中的羅勒換成薄荷,風味會更加清爽。(shutterstock)說起香蒜醬(Pesto,又稱青醬),我們可能馬上想到羅勒那強烈迷人的風味。但是,如果把羅勒換成薄荷,你會擁有另一番清爽、別緻的感受,可以讓夏天的菜餚裡,多一點來自花園的美妙氣息。
香蒜醬起源於北意大利,傳統上是以蒜泥、羅勒和松子,拌入橄欖油和起司製成。它的名字源自熱那亞語「pestâ」,意為「搗碎、碾壓」,正好說明了香蒜醬以大理石缽與木杵,人工碾碎的傳統製程。
這款香蒜醬不論是搭配意大利麵,淋在牛排、烤雞肉、烤羊肉上,或拌入藜麥沙拉都很對味。
【材料】
2杯新鮮薄荷葉 1/2杯磨碎的帕瑪森起司 1/3杯橄欖油 1/4杯熟松子 1/4杯冷水 2~3瓣大蒜 1茶匙海鹽 2茶匙檸檬皮絨(約一顆份量) 半茶匙白胡椒粉
【作法】
食物調理機加入所有材料,攪打到光滑細緻沒有大顆粒為止。如果有大塊食材停留在杯壁上,記得停下來,用刮刀將食材拌入醬汁裡。
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