台灣酪梨品種超過30種越冷越好吃 | 水果好營養
2022年12月22日—(記者葉靜美/彰化報導)酪梨是近年來相當風行的水果,酪梨品種眾多,目前台灣種植的品種就超過30種,一般以為酪梨要變色才可食用,但其實酪梨分變色、 ...
(記者葉靜美/彰化報導)酪梨是近年來相當風行的水果,酪梨品種眾多,目前台灣種植的品種就超過30種,一般以為酪梨要變色才可食用,但其實酪梨分變色、不變色2大品系,而不管是什麼品種、何種品系,最好吃的酪梨就是台灣在地生產的,因為果農會在酪梨成熟再採收,讓酪梨呈現最佳口感及風味。 目前台灣種植的酪梨品種超過30種。(記者葉靜美攝)園區擁有近20個品種的酪梨達人、二水鄉二八水存仁農場陳永棠就建議消費者選購在地生產酪梨,他說,外國進口約6分熟就要採收,酪梨未成熟,吃起來會帶苦味,台灣都在8、9分熟才採收,口感最佳。 酪梨達人陳永棠介紹正值採收期的酪梨。(記者葉靜美攝)
陳永棠說,酪梨可分為早生、中生及晚生,早生品種在2月分開花,5、6月即採收,口感就會水水的,比較不好吃,晚生種在過年前開花,在果樹上成長時間近一年,越晚生的酪梨越好吃,魯拉及哈斯即屬晚生種。目前台灣酪梨可說近產季尾聲,但卻是最好吃的時候。 陳永棠解開酪梨套袋。(記者葉靜美攝)
陳永棠表示,酪梨有2大品系,一種是成熟會變色、一種不會,前種依果色轉紅或變黑色判斷酪梨是否成熟,後一種酪梨,未成熟時顏色為深綠色,漸漸會轉白霧、略帶黃色。陳永棠說,以他的經驗,不會變色的酪梨較好吃。
陳永棠說,酪梨採收後夏天約放4、5天後即可食用,冬天就需7天左右;不管酪梨是否會轉色,食用前可輕按酪梨的頭、尾部分,按起來微軟,代表果實成熟,已經可以食用了。 不轉色的酪梨,越成熟其顏色越轉白霧、略帶黃色。(記者葉靜美攝)
酪梨栽培多採嫁接,陳永棠指出,以種子種植的實生苗,除了有可能因花在授粉時雜交產生混種,而影響酪梨口感,且成長期需要8年才會結果,嫁接則只要2年就能結果。
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