糖尿病友可以吃水果嗎?看GI值選對水果幫助補充膳食纖維 | 水果好營養
表中像火龍果、百香果、番茄等水果含糖量不高,又有豐富的膳食纖維、維生素,適量攝取反而可幫助食物緩慢吸收,協助控制血糖。而西瓜、龍眼、荔枝等膳食纖維低、糖分又多, ...
許多糖尿病患者都談糖色變,擔心血糖波動,對很多食物戒慎恐懼,連水果也不敢多吃。確實有些水果甜度高,吃了對血糖控制大有影響,不適合吃太多,可是評判基準是什麼?到底糖友能不能吃水果呢?水果的GI值怎麼看?吃那些水果反而可以幫助控制血糖?一次帶您了解。
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事實上,水果真正影響血糖值的關鍵因素是升糖指數GI值(Glycemic Index)。
GI就是各種食物升高血糖的效應,將GI值高的食物吃下肚後,很容易變成血糖,會快速讓血糖升高。這時體內的胰島必須更努力工作,出來降低血糖,如此一來就擾亂血糖平穩、甚至使胰島素釋放異常,加速糖尿病情的惡化了。 所以糖尿病患者並不是不能吃水果,而是應優先選擇低GI的水果。考慮到膳食纖維多的食物GI值通常較低,消化速度也會比較慢,像膳食纖維少的水果,或打成果汁,糖尿病友最好都不要碰。
同理,糖尿病患因為胰島素水平分泌不足、血糖調節能力也不好,吃任何食物最好細嚼慢嚥,否則容易造成胰島素分泌失調,也不利於維持血糖恆定功能。
此外,吃水果的時機也很重要,糖尿病患者在血糖平穩的時候吃水果最理想。最好在飯後2小時,例如每天早上10點或是下午3點血糖回穩時較適合吃水果,幫助胰島素休息、血糖平穩。當然每天吃的...
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