天涼甜甜好個秋!3大「柿柿如意」創意吃法大揭密 | 水果好營養
2019年11月27日—相信圓潤、黃澄澄的柿子一定浮現在你的腦海中了,柿子不僅可以單吃,作成柿餅也有甜蜜蜜的一番風味,更令人食指大動的是,柿餅拿來下鍋煮料理也相當 ...
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文/凱倫
涼涼的天讓你想起了什麼水果呢?相信圓潤、黃澄澄的柿子一定浮現在你的腦海中了,柿子不僅可以單吃,作成柿餅也有甜蜜蜜的一番風味,更令人食指大動的是,柿餅拿來下鍋煮料理也相當合適~
小編接下來就要介紹三種關於柿餅的創意料理,不管你是喜歡鹹的甜的熱的冷的,相信這些食譜都可以滿足你的挑剔的味蕾!
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創意食譜一:甜到心裡柿子燒(柿餅燒)
經過風吹日曬的洗禮,再進入烘焙室讓柴火柴火烘烤,半濕果乾狀的柿餅就完成了!一片片扁型的柿餅滋味香甜,加上巧思就能進化成精緻甜點,柿子燒(或稱柿餅燒)就是透過在柿餅內填入內餡,讓柿餅回春成圓潤的柿子,被外表矇騙的你嚐一口一定會相當驚艷!
準備材料:
1.柿餅
2.紅豆泥
3.黑糖麻糬
作法:
1.柿餅從底部用刀或剪刀畫上十字型開口,要小心開口過大,以免柿餅裂成碎片,外表就不好看了。
2.將柿餅裡頭的籽給挖除。
3.將紅豆泥填入,越扎實越好,就能夠慢慢撐起柿子圓潤的身軀。
4.填入一半後放入黑糖麻糬,再用紅豆泥覆蓋。
5.把之前畫開的四邊往內餡包起來,稍微整型就是柿子燒啦~
柿子燒的做法相當簡單,也可以根據喜好變換成地瓜泥、芋頭泥,或加入喜歡的水果代替黑糖麻糬,而小編再偷偷加碼,冰過之後會更好吃喔!
image source:臉書/櫻桃爺爺(示意圖)[3]
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