桃酥。chinese walnut Cookies | 水果好營養
![桃酥。chinese walnut Cookies](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年10月16日—桃酥為江西景德鎮的傳統糕點,又香又酥入口即化。...今天做了桃酥,真的很好吃,謝謝老師分享的食譜,每次用老師的食譜,幾乎都能成功.
![桃酥。chinese walnut Cookies](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
看到桃酥就會想起爺爺,這是他最愛的點心。記憶中 ,他會牽著我的手到家附近的傳統點心店去買,然後 祖孫二人再心滿意足邊吃邊散步回家。
桃酥為江西景德鎮的傳統糕點,又香又酥入口即化。 相傳唐元時期景德鎮的陶瓷工業發達,附近的農民紛 紛前往景德鎮做陶工。當時一位農民將自家帶來的麵 粉混合油脂及桃仁碎末後,直接放在製陶的窯爐上燒 烤,成品香酥可口並且容易保存,可以做為隨身乾糧 ,非常方便。其他工人看到也紛紛仿效,並取名「桃 酥」。另有一說,因為此餅是由做陶瓷的工人製作, 故名「陶酥」,經過世代口傳諧音就成了「桃酥」。
多年來,這款餅乾在心中別具意義,想念爺爺奶奶時 會特別自己熬豬油來製作。桃酥出爐,香氣逼人,搭 配一壺熱茶相得益彰。
桃酥 份量 : 約16片
材料 : 低筋麵粉200g 泡打粉1g 小蘇打粉4g 豬油 (或無鹽奶油)100g 糖粉100g 蛋黃 2個 (或全蛋液30g) 核桃40g
表面裝飾 : 黑芝麻 1茶匙
*預熱至200度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至金黃
chinese walnut Cookies serves/makes : 16
Ingredients: 200g cake flour 1g Baking powder 4g Baking soda 100g lard (or unsalted butter ) 100g icing sugar 2 egg yolk ( or 30g egg ) 40g walnut
Topping : 1 teaspoons Black sesame
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