柳橙瓣之完整切法 | 水果好營養
2012年12月26日—首先,將柳橙洗淨擦乾,取利刃將兩頭削去:.接著,以此法將表皮切除,記得要連白色膜都削去:.刀子要一路滑 ...
這一陣子因為柳橙柑橘盛產,所以拿它們作了不少果醬,步驟內我總是會提到「去皮去籽去白膜」,去皮去籽容易,去白膜要弄得乾淨俐落則需要一點技巧。而當朋友於微網誌上問及技巧時,才發現手邊沒有步驟圖可供參考,於是特地寫了這一篇來說明。
這個技巧不是我想的,而是多年前從旅遊生活頻道的某個美食節目習得的;可惜年代有點久遠已經不記得是哪一個節目了(不過,印象中不只在一個節目中看過)。
以下就直接以圖說來呈現。
首先,將柳橙洗淨擦乾,取利刃將兩頭削去:
接著,以此法將表皮切除,記得要連白色膜都削去:
刀子要一路滑至底部:
全部都去除之後,將整顆柳橙半握在手中,使用刀子的後端來將柳橙底部多餘的白色膜削掉:
沿著柳橙瓣膜的邊緣往柳橙中心切,左右兩邊都要這麼做:
然後,稍微用力便可將柳橙瓣取出:
完整的柳橙瓣:
...
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