比外銷日本的還甜!吃芒果護眼營養師:注意「吃的時間」 | 水果好營養
2021年6月30日—而芒果的營養價值豐富,營養師宋明樺就分析,芒果含有豐富的維生素A、維生素C,還有一些包括鉀離子、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質。其中維生素A能幫助維持夜間 ...
全台芒果已進入盛產期,但受疫情影響,民眾購買力下降。農委會台南區農業改良場表示,今年芒果生育期間光照充足,色澤漂亮,營養價值比以往還高,糖度甚至超過12°Brix,比外銷日本的還甜!營養師也提到,吃芒果有不少好處,像是豐富的維生素A能護眼;而吃芒果時,需要注意的是「吃的時間」還有分量。
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今年芒果營養累積充足,糖度比往年稍高
農委會台南區農業改良場指出,芒果是外銷日本的重要農產品,且日本要求甚嚴,輸日芒果糖度多高達12°Brix。據統計,全台芒果總生產面積1萬6313公頃,台南市即占4成半(7274公頃),是芒果主產區之一。今年受冬季低溫乾燥氣候加持,台南地區開花著果情形極佳,加上生長季節日照充足,果實顏色漂亮且營養物質累積充足,糖度較往年稍高,吃起來香甜味美。
維生素A護眼、維生素C抗氧化,體重控制、血糖控制者芒果不能吃多
而芒果的營養價值豐富,營養師宋明樺就分析,芒果含有豐富的維生素A、維生素C,還有一些包括鉀離子、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質。其中維生素A能幫助維持夜間視力,包括預防夜盲症、乾眼症等,並維持黏膜細胞的正常功能,甚至參與一些免疫作用;至於維生素C,除了有抗氧化功能之外,還可以參與體內膠原蛋白的合成,而且也可以幫助促進傷口癒合。
不過,芒果雖然含維生素A、C比較多,但也不太建議每天吃或餐餐吃。宋明樺表示,芒果屬於糖分高、熱量高的水果,若本身需要體重控制,或者是糖尿病患、血糖控制不好的人,就要注意每次吃的量,建議是一個吃飯的碗,大概半碗到8分碗比較適合,大約是1/3顆到半顆芒果。
小心飆血糖!吃芒果時間:餐與餐中間當作點心
宋明樺進一步提到,芒果基本上和大部分的食物...
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