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L-半胱氨酸鹽酸鹽...理化性質:無色至白色結晶或結晶性粉末,有輕微特殊氣味酸味,熔點175℃(分解)發。溶於水,水溶液呈酸性,1%溶液的pH值約為1.7,0.1%溶液pH值約為2.4 ...
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中文名稱: L-半胱氨酸鹽酸鹽
英文名稱: L-Cysteine monohydrochloride
別名: 無
CAS RN.:
分子式:C3H7NO2S?HCl?H2O
分子量[1]:175.64
理化性質:無色至白色結晶或結晶性粉末,有輕微特殊氣味酸味,熔點175℃(分解)發。溶於水,水溶液呈酸性[2],1%溶液的pH值約為1.7,0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶於醇、氨水和乙酸[3],不溶於乙醚[4]、丙酮[5]、苯等。具有還原性,有抗氧化[6]和防止非酶褐變的作用。
來源與製法: 將頭髮用鹽酸[7]水解,減壓蒸餾,餾出鹽酸後經脫色[8]、過濾、取濾液加氨中和得L-胱氨酸[9]粗結晶,再用氨水溶解中和,重結晶[10]後,用鹽酸再溶解並電解[11]還原、濃縮、冷卻、結晶、乾燥製得。
毒理學[12]依據:
①LD50[13]:小鼠經口3460mg/kg(bw),小鼠腹腔[14]注射[15]1250mg/kg(bw)。
②GRAS:FDA[16]-21CFR 172.230,184.1271。
質量要求:質量標準(FCC,Ⅳ)
含量(乾燥後)/% 98.0~101.5
乾燥失重[17]/% 8.0~12.0
灼燒殘渣/% ≤ 0.1
旋光度[18][α]20 +5.0°~ +8.0°
[α]25 +4.9°~ +7.9°
砷(以As計)/% ≤ 0.0003
重金屬(以Pb計)/% ≤ 0.002
鉛/% ≤ 0.0010
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抗氧化劑 L-半胱胺酸鹽酸鹽 | 水果好營養
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