挑戰國人的鈉攝取 | 水果好營養
美國政府與不同健康機構的建議大都一致,但對特定族裔、年齡與慢性疾病者有特別的提醒。美國醫學研究所(InstituteofMedicine)在2004年的「膳食營養素參考攝取量(DRI)」中 ...
挑戰國人的鈉攝取105/04/01 瀏覽次數 7412
蕭寧馨| 國立台灣大學生化科技學系
國健署於2013年6月發表「臺灣地區高血壓、高血糖、高血脂之追蹤調查研究」,這是五年追蹤的結果,盛行率分別是高血壓27.7%、高血糖9.5%、高血脂19.9%,還有邊際高血壓27.3%。可見有高血壓風險的成人最多,高達55%,未來發生中風、心血管疾病、腎臟病的危險遠高於非三高者。這是國際共通的問題,所以先進國家不斷地深入探討預防對策,策略之一降低鈉的攝取量。國際上關於每日鈉攝取量的建議範圍很大,從1200毫克到2400毫克。英國政府實施計畫性的國民減鈉目標,2015年訂為2400毫克,2025年訂為1200毫克。美國政府與不同健康機構的建議大都一致,但對特定族裔、年齡與慢性疾病者有特別的提醒。美國醫學研究所(Institute of Medicine)在2004年的「膳食營養素參考攝取量(DRI)」中,訂出足夠攝取量(Adequate intake)為1500毫克,上限攝取量(Upper level)為2300 毫克。美國農部與健康服務部發布的「2010美國飲食指南」中建議,一般民眾以少於2,300毫克為目標,但對51歲以上民眾,各年齡層非裔美人,已有糖尿病、高血壓、慢性腎臟病的人,則以1500毫克為宜。台灣的營養標示規範中,依循世界衛生組織的最新建議,將「營養素攝取參考值(DV)」訂為2000毫克,但這並不是依據國人適用的鈉建議量,因為我國尚未訂定。
台灣在本世紀的國民營養調查可見,只有65歲以上老年接近DASH飲食範圍,男性約3000毫克,女性約2500 毫克。一般民眾的鈉攝取量以男性高於女性,國高中生多於成人; 18歲以下男性約5000毫克,女性約4000毫克;19-64歲成人則是男性4500毫克,女性3500毫克。
營養調查中深入分析鈉的食物來源,大約50%是醬油等各種含鹽的調味料。與10年前的調查資料比較,65歲以上老年人的鈉有明顯的減少,老年人使用的調味料整體減少了。至於19-64歲成年人的鈉攝取量並沒有減少的跡象,男性反而增加了。 ...
110年完成編修之「國人膳食營養素參考攝取量」第八版部分 ... | 水果好營養
國人膳食營養素參考攝取量第八版- | 水果好營養
「國人膳食營養素參考攝取量」第八版 | 水果好營養
國人膳食營養素參考攝取量 | 水果好營養
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膳食營養素建議參考量 | 水果好營養
衛生福利部國民健康署公布「國人膳食營養素參考攝取量」第八 ... | 水果好營養
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