蓮霧熱量低,有效降低血糖!營養師曝4大挑選技巧 | 水果好營養
脆甜多汁的蓮霧一直是許多民眾喜歡的水果,營養師李婉萍表示,蓮霧含有飽滿的水分,提供了膳食纖維、維生素C和礦物質,更含有常被稱為「造血維他命」的葉酸;紅色的果皮含有豐富的花青素,具有對抗自由基、抗發炎、保護心血管與抗癌等保健特性,國外研究更指出,常吃蓮霧有助於延緩血糖上升。
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水分多、鉀離子低,果色藏有抗氧化「花青素」李婉萍表示,就營養價值來看,蓮霧的含水量高達90%,一顆果實較大、重量約在100~125公克的紅蓮霧,熱量僅34~42.5大卡。除了飽滿的水分之外,它也提供了膳食纖維、維生素C和礦物質,更含有常被稱為「造血維他命」的葉酸。而蓮霧的鉀離子含量較低,對於需採限鉀飲食的腎友而言,是一個補充水果的理想選項;但還是要注意適量的原則,每天大約2顆。
而蓮霧果皮所呈現的紅色,不僅看起來討喜美觀,也是營養成分的來源喔!為果皮增色的,正是植物中特有的多酚類化合物──花青素,具有對抗自由基、抗發炎、保護心血管與抗癌等保健特性。也因為花青素是一種水溶性的天然色素,所以只要果皮稍有磨損,當花青素流出時就容易擦出顏色來,並非之前謠傳所說浸泡染劑導致。
糖尿病也能吃蓮霧嗎?一天可以吃幾顆?「蓮霧很甜,是不是不太適合糖尿病人吃呢?」李婉萍表示,自己在經常碰到患者都會有這樣的疑問。事實上,和許多水果相比,蓮霧的含糖量較低,且屬於低GI食物,糖尿病患者是可以吃,沒問題的!同時,還有多份國外文獻指出蓮霧對調節血糖有好處。
一份2019年的研究認為,從蓮霧果實中所分離出的一種新型水溶性多醣成分WAFP,能夠抑制α-葡萄糖苷酶的活性。意思是說,這種成分能抑制澱粉、雙醣類分解成單醣,避免血糖過度波動,有助延緩血糖上升。另一項2013年的動物研究則表明,當每天給予來自蓮霧的一種活性成分Vescalagin,持續4週之後,這些糖尿病大鼠的高密度脂蛋白膽固醇含量增加了14.4%,空腹血糖與三酸...
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