脯氨酸 | 水果好營養
脯氨酸(Proline,縮寫為Pro或P),化學式為C5H9NO2,分子量為115.13,是一種環狀的亞氨基酸。α-亞氨基酸,中性,等電點為6.30,水中溶解度比任何氨基酸都大,25℃ ...
編輯 鎖定[1][2] 脯氨酸(Proline,縮寫為Pro 或P),化學式為C5H9NO2,分子量為115.13,是一種環狀的亞氨基酸[3]。α-亞氨基酸[4],中性,等電點[5]為6.30,水中溶解度[6]比任何氨基酸都大,25℃時100g水中可溶162g左右。易潮解不易得結晶,有甜味。與茚三酮[7]溶液共熱,生成黃色化合物。一旦進入肽鏈[8]後,可發生羥基化作用[9],從而形成4-羥脯氨酸[10],是組成動物膠原蛋白[11]的重要成分。羥脯氨酸也存在於多種植物蛋白質[12]中,尤其與細胞壁[13]的形成有關。植物體在乾旱、高温、低温、鹽漬等多種逆境下,常常有脯氨酸的明顯積累。在臨牀、生物材料[14]、工業等方面均有廣泛應用 [1] [15] 。 中文名 脯氨酸 外文名 proline 別 名 2-吡咯烷羧酸 吡咯烷-2-羧酸 英文縮寫 P,Pro 化學式 C5H9NO2 摩爾質量 115.13g/mol CAS號 147-85-3 [6] [16] 分子量 115.13 PSA 49.33000 LogP ...脯胺酸 | 水果好營養
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