甜度是蔗糖200倍阿斯巴甜真的會致癌?造成神經病變? | 水果好營養
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2016年11月9日—苯酮尿症是一種代謝性疾病,林佩蓁營養師說明,因為人體將必需胺基酸中的苯胺酸代謝為酪胺酸的路徑上出現問題,導致苯丙胺大量囤積在體內,進而產生相關的 ...
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文、圖/退休好幸福
你聽過「阿斯巴甜」嗎?
它最常被用在不能常吃甜食的糖尿病患者中,又稱為人工代糖和甜味劑。正是因為它不是真正的糖,卻擁有甜味,能使糖尿病人吃到思思念念的甜點,而不用擔心血糖升高,引發各項心血管疾病。
如此貼心又實用的好東西,近年卻頻頻傳出因為無法代謝出體外,長期累積後,會致癌、神經病變,對身體造成莫大傷害,這是真的嗎?
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化學家的實驗發現
阿斯巴甜於1965年問世,起源為一位科學家,在合成治療皮膚潰爛的藥物時,不小心舔到了手指,發現竟然有甜味,經研究發覺同樣重量的阿斯巴甜與蔗糖熱量相同,但甜度更高,只要一點點就很甜了,而後阿斯巴甜就被廣泛利用在糖尿病患者的飲食中,成為蔗糖的替代品。
馬偕紀念醫院營養醫學中心營養師林佩蓁表示,1克的阿斯巴甜約有4大卡,但甜度卻是一般蔗糖的200倍,所以只需要少量,就可感受到豐富的甜味,因用量少、熱量相對低許多。
阿斯巴甜是由胺基酸中的苯丙胺酸與天門冬胺酸構成,在一些天然的肉類、蔬果中皆可取得,被人體消化後不會使血糖上升。
苯酮尿症患者禁用
林佩蓁營養師提醒,一般的樂齡族、成人、孩童,都可放心食用阿斯巴甜,但阿斯巴甜在體內代謝後會產生苯丙胺酸,所以患有苯酮尿症的患者不宜選用。
苯酮尿症是一種代謝性疾病,林佩蓁營養師說明,因為人體將必需胺基酸中的苯胺酸代謝為酪胺酸的路徑上出現問題,導致苯丙胺大量囤積在體內,進而產生相關的有毒代謝產物,對腦部有一定的傷害。一般來說,若有添加阿斯巴甜在飲料、食品中的業者,都會標示「苯酮尿症患者禁用」的警告語,營養師也呼籲在購買前一定要看清楚,仔細閱讀成分。
阿斯巴甜真的有毒嗎?
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