聰明吃魚油 | 水果好營養
例如:一般人每天要攝取500毫克的EPA及DHA,則應吃下3顆500毫克含33%EPA及DHA的魚油。而且,魚油是脂溶性的食品,飯後吃的效果較佳。慢性病人不必擔心魚油會干擾藥物的 ...
顧心臟、抗發炎、變聰明、防憂鬱&hellip
陳先生67歲,血壓偏高,長居美國的兒子每次回國都帶回一整年份的魚油給他顧心臟。
施小姐28歲,從懷孕開始就天天補充魚油,希望小寶貝長得更聰明。
黃小姐36歲,常穿高跟鞋導致膝蓋慢性發炎疼痛,聽說魚油有效,於是每天固定吞兩顆。
台北醫學大學營養保健學系主任黃士懿也是魚油的愛用者,本身從事魚油研究多年的他認為魚油是效果明確、安全性高的保健食品。前陣子他的老同事生病住院,黃教授還特地煮了魚湯並添加兩顆魚油去探望。魚油真有那麼神奇?
愈來愈多研究證實魚油所含的Omega-3長鏈多元不飽和脂肪酸(有EPA及DHA兩大類)對人體有益。
Omega-3脂肪酸是人體無法自行合成的必需脂肪酸,得靠飲食來攝取,偏偏大部份的人都吃得不夠多,所以需額外補充,魚油就是含量豐富的保健食品。
早在1971年,科學家班(BangHO)、戴柏格(DyerbergJ)及尼爾森(NielsenAB)發表在知名醫學期刊《刺胳針》(Lancet)的文章就指出,Omega-3脂肪酸有預防心血管疾病的功能。他們觀察北極冰原格陵蘭島上的愛斯基摩人,長期攝取高脂肪且高蛋白質的動物性食物,缺乏新鮮的蔬菜水果,但是罹患心血管疾病的比率卻比一般人低許多,主要原因是愛斯基摩人以海魚為主食,每日從中攝取了大量的Omega-3脂肪酸。
爾後,陸續有更多研究驗證了Omega-3脂肪酸對心臟的好處,包括降血脂(三酸甘油脂)、降膽固醇、降血壓、降低各種心臟病的死亡率……。
除了顧心臟,還有研究指出Omega-3脂肪酸的DHA有助腦部發展、EPA能抑制發炎反應、抗過敏、治療腎臟病……。
由於尚無定論,科學家對於魚油的好奇心還沒有停止,相關研究還在世界各國持續進行中。台灣的醫界及營養界也聯手,正研究魚油對精神疾病的效果。
營養學家黃士懿教授與中國醫藥大學附設醫院精神科主任蘇冠賓等人合作多年的研究...
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