愈臭愈好吃?營養師曝榴槤「4大意想不到好處」,一類人別狂嗑 | 水果好營養
2022年6月30日—榴槤營養豐!抗氧化、有益心血管健康4大好處一次看·1.富含抗氧化成分:中和體內自由基、延緩老化。·2.助排便、助開胃:膳食纖維幫助順暢,刺激消化液的 ...
你喜歡有「東南亞水果之王」之稱榴槤的味道嗎?很多人一聞到就臭得逃離現場、但有些人卻被香到流口水,為什麼榴槤會有獨特又超重的味道?高敏敏營養師表示,其實撇開榴槤的氣味,適量食用榴槤可是營養多多,更有4大你我想不到好處的健康好處,大家不妨把握當季時節攝取。 榴槤特殊氣味,來自揮發性含硫化合物高敏敏營養師表示,其實榴槤的特殊味道是來自不同的揮發性含硫化合物,像是酯、醇類、酸等,通常榴槤發出味道,就表示熟了。不過,撇開榴槤的重味道,其實適量吃榴槤真的超營養!
榴槤高纖高鉀,有助排便順暢、消水腫,熱量高食用要適量以每100g的營養價值來說,其熱量127kcal偏高,建議要注意「攝取量」,一次吃一個小飯碗或一顆拳頭的量就好(約50g);碳水化合物29.7g;膳食纖維3.2g,幫助腸蠕動,使排便順暢;鉀459mg可以排出多餘的鈉,還能利尿消水腫、調節高血壓,但比較要注意的是,榴槤含鉀量偏高,腎臟病病友要控制攝取量。
圖/Pexels by Инна Работягина
維生素C+葉酸,改善缺鐵貧血、補足人體營養所需此外,每100g的榴槤,維生素C含量約44.3mg,不只增強保護力、對抗壓力,更是參與體內膠原蛋白合成,能改善缺鐵貧血,以及縮短傷口修復時間的重要營養素;且有138μg葉酸,是製造紅血球的重要角色,也是孕媽咪必備的營養之ㄧ。
榴槤營養豐!抗氧化、有益心血管健康4大好處一次看1.富含抗氧化成分:中和體內自由基、延緩老化。
2.助排便、助開胃:膳食纖維幫助順暢,刺激消化液的分泌。
3.對心血管有益:鉀使血管放鬆,降低心血管疾病風險。
4.備孕必備營養:葉酸、鐵幫助補血、減緩疲勞。
這樣都明白榴槤的營養了嗎?以後別再嫌它臭了,試試看說不定你會愛上它。
圖/高敏敏營養師提供
※本文由高敏敏營養師授權提供,原...
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