【專欄】植物細胞質DNA的秘密:香蕉的親子鑑定 | 水果好營養
![【專欄】植物細胞質DNA的秘密:香蕉的親子鑑定](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年9月9日—除了這四型外,種間雜交亦可發生在其他種類香蕉,例如:臺灣知名的香蕉...農改場;(E)北蕉(PeiChiao),尖蕉的栽培種之一,黃葉病高抗性,受蕉 ...
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香蕉是全球最重要的農業經濟產物之一,根據聯合國糧食及農業組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations)的統計,2019年香蕉國際貿易達到135億美金的產值,香蕉產業養活了低度開發及開發中國家龐大人口。事實上,香蕉產業曾經面臨過全面性的崩潰,香蕉的瘟疫從20世紀中葉至今仍在蔓延,且有越來越嚴重的趨勢,所以過去十多年來曾有過未來將無香蕉可食用的預言。在1950年前人們食用的香蕉是一種稱為大麥克的品種(Gros Michel,美國人常稱為Big Mike),此品種香蕉深受美國人喜愛,是1950年代前進口美國的主要香蕉栽培品種。大麥克香蕉又大又甜且容易進行催熟處理,市場上戲稱大麥克香蕉等同於冰淇淋界的哈根達斯(Hägen-Dazs),而我們現在食用的香蕉則是夜市販賣的廉價冰淇淋。然而上世紀爆發的古巴專化型香蕉鐮刀菌黃葉病(Fusarium oxysporum f.sp. cubense或稱香蕉枯萎病、香蕉巴拿馬病),導致大麥克品種絕跡於全球市場;我們現在食用的香蕉是一種較能對抗鐮刀菌的品種,稱為卡文迪許(Cavendish)香蕉。
卡文迪許香蕉名稱的由來有個有趣的故事。在失去大麥克香蕉後,人們不斷地在世界各地找尋抗病又美味的替代品種,終於在英國威廉卡文迪許(William Cavendish)公爵的溫室找到一種三倍體的尖蕉(Musa acuminata)品種,據稱此品種是在1829年從模里西斯運往英國,幾經輾轉後由卡文迪許公爵購入收藏,沒想到在百年後竟成為拯救國際香蕉市場的主角。但是卡文迪許香蕉仍無法擺脫鐮刀菌的侵害,因為鐮刀菌不斷地突變,現今全球主要的感染源為第四型突變株(TR4;熱帶黃葉病4號;它在1967年首次出現於臺灣,隨後傳遍世界)。鐮刀菌的潛伏期可長達一年,致病孢子躲藏在土壤內,防堵困難。因此人類、香蕉、鐮刀菌三者之間的拉鋸戰仍持續進行中。育種專家希望能從野地發現新的抗病香蕉,或是利用人工雜交及生物技術等方法,培育出抗病品種。
香蕉泛指芭蕉屬(Musa)植物,與象腿蕉屬(Ensete)及地湧金蓮屬(Musella)組成芭蕉科(Musacea...
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